いろいろ酵母のプチパン
先日の「ホシノ天然酵母はじめてレッスン」の前日に、
思い立って、色々な酵母のプチパンを焼いてみました。
手前は いちご酵母
左奥は むらくも酵母（梅花酵母）
右奥は ドライイースト
プチパンだけ勢揃い。
中央から時計回りに、
いちご酵母（2つ）むらくも酵母（2つ）ドライイースト（1つ）
それぞれのパンは、
油脂が入っていたりいなかったり、
全粒粉が入っていたりいなかったりと
配合もすべての酵母ごとに違えています。
なので、厳密な作り比べではないのですが
それぞれの良さを引き出しそうなパンを
焼いてみようと思い立ちました。
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プチパン以外に焼いたのは、
むらくも酵母で、
1斤食パンとミニ食パン。
イーストでちぎりパン
中身はくりあんパンです。
おまけのプロセスカット
自家製酵母（いちご酵母）
むらくも梅花酵母
イーストちぎりパン
一気に集中していろいろ焼くのはほんとうに楽しい。
他の仕事はまったく進まないですが
こんなふうに、写真を撮りながら
作ることを楽しんでいます。
ちなみに、
自家製酵母（いちご酵母）のプチパンは、
今月終盤の、「自家製酵母はじめてレッスン」
の、準備もかねていて
プチパンの試作でもあったのでした。
（レッスンはレーズン酵母です）
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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