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リッチ生地で「ポティッツェン」「メロンパン」など。パンいろいろ

今月の自家製酵母クラスが終了したあと、
バブカと同じ生地を使って、
リッチなパンをいくつか焼き上げました。

「ポティッツェン」

ポテッツェン　20201224-DSCT9756 (2)

以前、教室でも作りました。

ナッツたっぷりのフィリングを巻き込みますが
今回はチョコレートバブカのフィリングを
1.5倍量！巻き込みました。

甘さもしっかり＆チョコ風味たっぷり。
バブカで使った「ヌテラ」が
まだまだ残っているので心置きなく使いました。

上から順に、200ｇ+350ｇ+1000ｇのヌテラ、
レッスンがスタートする前と後の様子です（笑）

20201229-page

その他、2種類も同時に焼きあげました。

角食は、マカロントッピングをしてあります。

20201224-DSCT9729 (2)

メロンパンは、
クッキー生地ちょうど3個分が残っていたので
ぴったり使い切りです。
このパンは、食べやすいせいか、
あっという間になくなりますね。

20201224-IMG_0639 (3)

そしてこちらは、バブカと同じ材料で、
途中まで同じ成形をして、最後に小さくカットしたもの。
バブカの純粋な（？）応用編です。

20201219-DSCT8668 (2)

ポットベリーに入れて焼き上げています。
小さいけれどこれだけでも十分な甘さ。
食べやすくて食べすぎない、ちょうど良い大きさです。

20201220-DSCT8852 (2)

今月は、とことん、甘さを楽しんだ日々でした。

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［2023/3/14 更新］

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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自家製酵母,パン

Posted by UEDA Mariko