リッチ生地で「ポティッツェン」「メロンパン」など。パンいろいろ

今月の自家製酵母クラスが終了したあと、
バブカと同じ生地を使って、
リッチなパンをいくつか焼き上げました。

「ポティッツェン」

ポテッツェン 20201224-DSCT9756 (2)

以前、教室でも作りました。

ナッツたっぷりのフィリングを巻き込みますが
今回はチョコレートバブカのフィリングを
1.5倍量!巻き込みました。

甘さもしっかり&チョコ風味たっぷり。
バブカで使った「ヌテラ」が
まだまだ残っているので心置きなく使いました。

上から順に、200g+350g+1000gのヌテラ、
レッスンがスタートする前と後の様子です(笑)

20201229-page

その他、2種類も同時に焼きあげました。

角食は、マカロントッピングをしてあります。

20201224-DSCT9729 (2)

メロンパンは、
クッキー生地ちょうど3個分が残っていたので
ぴったり使い切りです。
このパンは、食べやすいせいか、
あっという間になくなりますね。

20201224-IMG_0639 (3)

そしてこちらは、バブカと同じ材料で、
途中まで同じ成形をして、最後に小さくカットしたもの。
バブカの純粋な(?)応用編です。

20201219-DSCT8668 (2)

ポットベリーに入れて焼き上げています。
小さいけれどこれだけでも十分な甘さ。
食べやすくて食べすぎない、ちょうど良い大きさです。

20201220-DSCT8852 (2)

今月は、とことん、甘さを楽しんだ日々でした。

*

 

わかば工房インスタグラム更新中♪
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2021/1/10 更新]

■ 天然酵母パン教室

・1/12(火)応用クラスのレッスンは延期させていただきます
・干支パン「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…オンライン講座 開催中
牛柄ソフトベーグル 20201111-DSCT1199 (4) 20210103-IMG_0789 (2)
・2020年度後期レッスン…10~2月予定はこちら
・自家製酵母はじめてレッスン…次回は1月を予定→延期させていただきます

・ホシノ酵母はじめてレッスン…随時開催お問合せください
・プライベートレッスン随時開催…お問合せください
.

ランキング参加中。
ポチっと応援、励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ 天然酵母パン作りへ にほんブログ村