酵母のお菓子「バナナブレッド」が美味しく焼けました
酵母でつくるお菓子、
「バナナブレッド」を焼きました。
ホシノ酵母のお菓子クラスで
マフィンやケーキシュトレンを作るのと
同じ要領で、サワードゥを入れて作ります。
バナナたっぷりで、
とっても簡単なパウンドケーキです。
はじめてのチャレンジだったので、
中身は、バナナのみです。
とてもおいしく焼けたので、次はくるみなど
ほかのものも加えてみようと思います。
今回の酵母は、サワードゥ。
少し足りなくて、いちご酵母元種も加えました。
サワードゥは、定期的に種をリフレッシュする必要があり
そのときに、種の一部が余るのです（捨て種と呼ばれています）。
捨て種と言いつつも、まだまだそのままで使えるくらい元気なので
そのまま材料に加えて作りました。
ホシノでいうところの生種と同じように、
他の材料と混ぜて、発酵させて焼くだけです。
今回は発酵時間が3時間程度。
あっという間に焼きあがりました。
甘みには、はちみつとアガベシロップ
油脂には、こめ油とココナツオイル
粉はドルチェ。
少し焼いてからクープを入れます。
なんんだか、パンのクープみたいになってしまった！
シャキーンとしてます（汗）
焼きたてはバナナの香りがものすごく立って
口と鼻いっぱいバナナで包まれました。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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