やはり作りたくなるかぼちゃパン「あんパン」と「平焼きマフィン」栗渋皮煮酵母
今月のかぼちゃパンは終了～と、思っていましたが
前エントリーの「ふすまパン」生地にかぼちゃを追加したくなって、
とりあえず、お手軽HB任せの食パンをと
昨晩、就寝前に生地をセットしておきました。
酵母は栗の渋皮煮汁酵母です。
ホシノ酵母コースなので、朝起きるとまだ途中経過。
焼成モードに入っていない・・・（ニヤリ）
そ・こ・で、
終了だったはずの、かぼちゃパンの成形をすることにしました。
家族もノンビリ寝ていたし、
一人時間をかぼちゃパンの成形で楽しみました♪
いろいろな物事に追われないパンづくりって、
なんてシアワセなのでしょう～。
大分昔に、かぼちゃカンパーニュでレッスンした凧糸成形。→こちら
最近のインスタで海外のフォロワーさんがこの成形をされているのをよく見かけます。
日本での流行は、大分早かったですね♪
生地の色は、ふすま50％入っているため、茶色がかっています。
ふすまミックス粉の入るパンは、タンパク量が多く、
オーブンでぶわ～っと膨らんで、
焼き上がるとしゅ～んと縮みやすいので
注意が必要です。
でもこの成形はちゃんと形を保てていました。
ピンセットで凧糸を取り出すのも無事クリア。
ポピーシードがポロポロ落ちますが、また作りたくなるパンです。
断面からはつぶあんが。
ほうじ茶と一緒にまったりと味わいました。
*
つづいて、こちらも一緒に焼いたパン。
イングリッシュマフィン型使用です。
そういえばこれも、以前レッスンしましたね。→こちら
今回、生地が11コと多かったので、
飽きないように、いくつか成形を変えてみました。
中味は、あんこ（右）と、カマンベール（左）。
イングリッシュマフィン、というか、平焼きパンですね。
カマンベールは、溶け出した上、半数がしぼんでしまったので、
焼き上がり写真は、ここまでです。
家族のお腹の中に早々に消えました。
かぼちゃ生地とあんこはよく合いますね。
上にも書きましたが、
酵母は、栗渋皮煮汁酵母。
栗酵母でかぼちゃパンです。
さらにあんこをさつまいもにしたら、
「いもくりかぼちゃパン」になりますね（笑）
秋のほくほくパン、でした。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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