レーズン酵母で「ホットクロスバンズ」と「フルーツブレッド」
明日は復活祭。
以前作ったホットクロスバンズを
久しぶりに作ってみました。
ただ今マイブームの
1つの生地から2種のパンも
ついでに焼いています。
まずは、
「ホットクロスバンズ」
ドライフルーツの入った甘いパンで、
上に十字架の模様をつけます。
ちぎりたくなる。
そして
割りたくなります。
中には、
マスカットレーズンと
6種のフルーツミックスを入れました。
（マンゴー、いちご、メロン、パパイヤ、キウイフルーツ、パインアップル）
（富澤商店）
ご参考までに、プロセスフォト。
最近はずっとこの流れですね（笑）
型に入れずに天板直に並べて焼いても良いのですが
型があると何かと取り回しが良いです。
生地半斤分を、15cmスクエア型に入れました。
もう半斤は、お馴染みのキューブ型です。
フルーツの種類が多いので
カラフルな断面になるのが嬉しいです。
ちなみに、パン生地が黄色いのは、
卵が入っているのと、シナモンも効かせているから。
ドライフルーツとの相性も良いです。
こちらも、何のことないプロセス。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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