カイザーゼンメルで、オニオンサンド「カルネ」と「あんバターサンド」
8月レッスンメニュー、つづいては
「カイザーゼンメル」
セミハードのお食事パンとして、
生徒さんからとても人気があります。
レッスン参加まで知らなかったと仰る方も
押し型（5本線の模様をつけるスタンプ）を
買われる例が、過去に数多く。
今回も、レッスン後にポチしたと連絡をいただいたほどです。
フランスパンのようなシンプルな味、
少しだけスキムミルクとバターが入っているので
生地も扱いやすく、風味よく、食べやすいのです。
私自身は久しぶりに作って食べましたが（汗）
やはり改めて美味しいなと感じます。
今回は、キャラウェイシードと塩トッピングもしてみました。
ご近所のドイツパン屋さんを参考にしました。
お店に行ってこれがあると必ず選びます。
通常トッピングは、ポピーシードとごま。
白と黒両方づかいでどんな組み合わせでも楽しいです。
もちろんトッピング無しでも大丈夫。
お召し上がりは、
毎度おなじみ「カルネ」↓をご紹介しました。
バター入りマーガリン・ハム・オニオンの、
定番の組み合わせ。（オニオン多め）
ご試食は現在休止中なので、バーガー袋に包んで
お持ち帰りいただきました。
ちょうどパンに具が馴染んだ頃にお召し上がりいただけたかなと。
そして、
レッスン中にお話した「あんバターサンド」
あんバタは数あれど、カイザーに挟むと一段と美味しいです。
お食事パンにはもちろんのこと、
甘い系を挟んでおやつパンにもなる
万能選手の「カイザーゼンメル」
ぜひ楽しんでください！
今回のレッスンは、
「チョココルネ」と同時進行でしたので
休む時間なく、説明とデモと実習と、と進んでいきました。
https://diary2.mariko.biz/2020/choco-corno/片方が発酵中にもう片方の作業終わらず、
途中に作業が入ってきたりと
いつもに増して入り組んだ内容でした。
メモ、しっかりご覧になって、
頭の中を整理しておいてくださいませ。
そして何度か作ってぜひマスターしてくださいね。
どちらのパンも美味しいですし
手間はかかっても喜んでもらえるパンだと思います。
*
［追記］
カルネ専用マーガリンを見つけました！
ママパンでお取り寄せできます。
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こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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