サワードゥで「ライ麦フィグカンパーニュ」ライ麦が香り良く焼けました。

サワー種を起こしたら
やはりライ麦入りのパンは焼かないと!
ということで、
ライ麦カンパーニュを焼きました。

サワードゥのライ麦フィグカンパーニュ 20200701-DSCT9115 (2)

オーバルの小さい型で1個だけ。
お試しでもあり、家族ウケが不安だったから
なのですが、
柔らかいセミドライフィグを入れたので食べやすく
早々になくなりました。

サワードゥのライ麦フィグカンパーニュ 20200701-IMG_0038 (2)

写真は、
フィグたっぷりのスライスと
気泡がきれいに入ったスライスと
どちらか迷って、後者を手前にしました(^-^;

サワードゥのライ麦フィグカンパーニュ 20200701-DSCT9131 (4)

プロセスフォト

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ライ麦は20%配合。
焼けた時の特有の香りも、噛みしめた時の味も
しっかりライ麦を感じられ、かつ軽く仕上がるのが好きです。

サワー種の取り扱いにも
随分と慣れてきました。

冷蔵庫でいかに場所を取らずに管理していくか、とか、
効率のよいパンのプロセスのスケジューリングとか。
すること全てが新しくて、常にいろいろ考えながらの作業。
アタマの体操にもなっているなと(笑)

20数年前に、ドライイーストとホームベーカリーで
はじまった私のパンづくりですが、
パンづくりは、ほんとうに奥が深いなと感じます。

まだまだ新しいことが待っていそうな予感。
新しいことを追求するのは楽しいですね!

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[2020/6/20 更新]

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