【ご案内】パン教室2020春の特別レッスン
3月「春の特別レッスン」ご案内です。
すべて単発ご参加可能のワンデイレッスンです。
今回のテーマは「いろいろな酵母のパン」
3種類の酵母が登場します。
興味のある酵母やパンでレッスンを選んで楽しんで頂ければ幸いです。
【ご連絡】レッスンの開催について（3/7現在）
コロナウィルス対応については、クラスの人数を3名以内にしまして
換気・消毒を徹底し、時間短縮で開催をさせていただいています。
すでにお申込みの方へのキャンセル対応も、特例にて（キャンセル料無やパンの送付等）させて頂いております。個別にご連絡を差し上げております。
【更新情報】
・2020/3/1 定員を減らして、引き続き開催をしております。
・2020/2/22 いちご酵母の白パンレッスン 3/21(土)追加しました
ホシノ酵母はじめてレッスン（基本Lesson）
ホシノ天然酵母はじめの一歩講座です。
これから天然酵母のパン作りをはじめたい方、自己流で作っているのが良いのかを確認したい方、パン作りの基本を知りたい方に向いています。酵母の起こし方を各手順ごとにご覧いただき、同時進行でプチパンを実習します。これまでの内容そのままに、時間をぎゅっと短縮して開催します。
お持ち帰りは、ご自身で焼いたパンと酵母種です。お持ち帰り用パン生地は別途ご希望の方にご準備します。
●日程
3/7(土) 14：30～17：30
3/17(火) 10：00～13：30
その他日程は応相談
●内容 酵母種起こし・プチパン・ミニ食パン・スープ・お飲み物
●レッスン代 6,500円（ビジター様7,500円）
お持ち帰り生地別途 500円
自家製酵母はじめてレッスン（レーズン酵母づくりLesson）
自家製酵母を作るための、基礎レッスンです。
酵母づくりの過程と仕上がりを、実際の酵母をご覧いただきながら詳しくレクチャーします。酵母液の作り方、酵母種の起こし方・育て方のコツなど基本的な内容から、裏技や体験談などまでを盛り込んで、自家製酵母についてさまざまなお話をいたします。同時進行でプチパンも実習をして、最後にご一緒に試食タイムを持ちます。
●日程
3/11(水) 14(土) 10：00～13：00
●内容 酵母液づくり・酵母種起こし・プチパン・お飲み物
●レッスン料
メンバー7,500円（ビジター様1000円増し）
お持ち帰り酵母液種 別途 1000円（ご希望制）
お持ち帰りパン生地 別途 800円（ご希望制）
自家製いちご酵母の「白パン3種」
自家製苺酵母を使った白パンを3種類焼きます。
「ハイジの白パン」
「ミニコッペパン」
「ミニ食パン」
甘く幸せの香りのする苺を使った苺の香りのするパンです。
いちごの香りがパン生地からも、焼成時のオーブンからも漂う、自家製いちご酵母のパン。生クリーム入りでふんわりな、パンを作ります。
レッスンの進行は、最初に、こちらで用意しておいたパン生地を使って、3種のパンを作ることをメインにレッスンをしていきます。パン生地づくりはお持ち帰り生地でご紹介していきます。いちご酵母づくりは、材料と分量の説明になります。
酵母の起こし方や注意点・コツなどを詳しくお知りになりたい方は「自家レーズン製酵母はじめてLesson」をご受講ください。
●日程
3/18(水)満席、20(金)、21(土)満席、24(火)満席 10：00～14：00
●内容 ハイジの白パン・ミニコッペパン・ミニ食パン・スープ・お飲み物
●レッスン料
メンバー7,000円（ビジター様1000円増し）
お持ち帰り酵母液種 別途 1000円（ご希望制）
お持ち帰りパン生地 別途 800円（ご希望制）
ホシノ丹沢酵母の「ライ麦コッペ」（リクエスト）
単独メニューのリクエストレッスンです。
過去メニューからパンを1点ピックアップしました。
ライ麦をたっぷり入れつつも軽いパン生地のコッペパン。ソーセージを美味しくいただくためのパン生地に仕上げました。ライ麦の種類もご説明します。パンの成形は、ソーセージを直接乗せて焼くタイプと、プレーンのコッペパンの2種です。
●日程
3/5(木)、7(土) 10：00～13：00
●内容 ライ麦コッペ2種・スープ・お飲み物
●レッスン料
メンバー5,500円（ビジター様1000円増し）
お持ち帰りパン生地 別途 500円（ご希望制）
ホシノ薔薇酵母の「にゃんこパン2種」（リクエスト）
過去メニューのにゃんこパンを2種類ピックアップして、にゃんこづくしのレッスンをします。ミニ食パンには、中にチョコを入れて2つ山に焼き上げます。マーブルパンは、ココアのマーブル模様です。
マーブルパンの猫型は、わかば工房オリジナルで制作したのものを使いますので、その作り方もデモンストレーションします。材料の入手方法もお伝えします。ご受講の方にはレッスン日までにご用意することも可能です。お申込み時にお問い合わせください。
●日程
3/15(日) 10：00～14：00
●内容 にゃんこミニ食パン・マーブルにゃんこパン・スープ・お飲み物
●レッスン料
メンバー6,500円（ビジター様1000円増し）
お持ち帰りパン生地 別途 500円（ご希望制）
むらくも梅花酵母の「塩バターパン」
昨年春頃から使いはじめている「むらくも酵母」さんの酵母。
ホシノ酵母と同じように使いやすく、雑味のない酵母です。
酵母起こしのデモンストレーションと酵母の説明をして、この酵母を使って用意したパン生地で、塩パンをご一緒につくりましょう。
●日程
3/27(金) 28(土) 10：00～14：00
●内容 むらくも酵母起こし・塩バターパン・スープ・お飲み物
●レッスン料
メンバー6,500円（ビジター様1000円増し）
お持ち帰りパン生地 別途 500円（ご希望制）
お申込み案内
◆開催場所
わかば工房（東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分）
◆お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰りエコバッグ、パン生地お持ち帰りの場合は保冷袋と保冷剤
◆レッスン料
各レッスン毎にメンバーとビジター料金を記載。
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。入会前のビジター様は1,000円増しでご参加が可能です。
お申し込み方法
メールまたは教室にて受付けます
■ お申込み日程
メールおよび教室での受付 ： 2/10(月)21時～
■ メールタイトル
「パン教室特別レッスン申し込み ○○○○（←お名前）」
■ 宛先
marikobiz2002◎nifty.com （◎を@に替えてください）
facebookメッセンジャーからのお申込みでもOKです
■ メール内容
(1) 希望講座名と日程 ：
(2) 持ち帰り生地 ： （ 有 ・ 無 ）
(3) 参加形態 ： （ メンバー ・ ビジター ・ 検討中）
(4) お名前 ：
(5) ご連絡用電話番号 ：
(6) ご連絡用メールアドレス ：
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(7) 郵便番号 ：
(8) ご住所 ：
(9) 駐車場案内 ： （ 要 ・ 不要 ）
(10) 自己紹介 ：※パン作りのご経験や、ブログ・HPなどあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。
■ お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。
1メールに全員様の内容をご記載ください。
■ お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯メール・パソコンメール問わず返信が不着になるケースがあります。
・ お申込のお返事は、お席の有無に関わらず必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、再度ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・初回お申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。
専用お申込みフォーム
お申込みフォームご利用の場合は
こちらからどうぞ。
https://diary2.mariko.biz/2020/2020sp-foam/
ご参加をお待ちしております。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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