「紫芋うずまきパン」「ローズブレッド」「リュスティック」自家製酵母のパンたちを、ブリーチーズでいただきました
自家製酵母のパンたちを、
ブリーチーズで楽しみました。
まずは八重桜酵母の「紫芋うずまきパン」
パン生地はミルクブレッドの配合で
半分には紫芋を混ぜ込みました。
ぐるぐるうずまき成形が楽しく
焼き上がりスライスの1カットめでこんな断面が出てきて、
そそくさと写真の準備をした私でした。
ブリーチーズとジャム（ブルーベリーといちご）をのせて盛ってみました。
一瞬カナッペにも見えますが、しっかりと食パンサイズの2人分です。
白カビチーズの一種のブリーチーズ、ジャムとよく合います。
チーズをカットして、トッピング中の図
このパンは、同じ生地で
「ローズブレッド」
も焼きました。
こちらの断面はこんな感じです。
八重桜酵母で薔薇のパン、と花つながりにしてみました。
つづいてこちらは
ハーブ酵母の「リュスティック」
断面が黄色いのは、強力粉キタノカオリを使ったから。
とても芳ばしくて美味しく焼き上がりました。
今月の自家製酵母クラスがこのパン。
教室ではレーズン酵母での紹介なので、
まだまだ試作が続きそうです。
上下2つにカットして、
生ハムとチーズをのせました。
塩気そのままで、マヨ等の追加なしでちょうど良い美味しさです。
チーズは東京デーリーさんからのモニター品。
前にも、スーパーのチーズ売り場で
ブリーチーズをおすすめされたことがあり、
何度か食べています。
今回、じっくり味わって、美味しさ再認識しました。
パンを美味しく食べれるってほんとシアワセ。
作る側の人間ですが、これまでふつうの食べ方しか
してきていない気がするので
これからいろいろ開拓したいなと思います。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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