自家製酵母の「編み込みプチパン」レッスン終了しました

【お知らせ】
10月からの後期コースレッスン、
募集を8/29(日)21時より行ないます(9/9まで)。
お申し込みは、明日のブログとメルマガにてお知らせいたします。
日程などについては、こちらの記事でお知らせしています。

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今月のレッスン、最終日となりました。

最後のレッスンは「自家製酵母の編み込みプチパン」
すでにアレンジ編を先出しupしているパンです。

シナモン・抹茶折り込みプチパン 20210827-DSCT3310 (3)

フィリングは2種類。

「シナモンカルダモン」と「抹茶あん」です。

シナモン・抹茶折り込みプチパン 20210828-DSCT3428 (2)

毎回、たくさん焼けています。

シナモン・抹茶折り込みプチパン 20210827-DSCT3307 (3)

成形後からのプロセス写真。
みるみる大きくボールのように膨らむ姿を見ていると
気持ちもふくらみ、嫌なこと皆忘れます。
(嫌なことはあまり無いですけどね、笑)

シナモン・抹茶折り込みプチパン 20210828-page (2)

試作時に作っていた「さくら」は、
季節はずれと分かっていつつも、結局、
皆さんにお味見していただきました。(えへへ)

シナモン・抹茶折り込みプチパン 20210828-IMG_3324 (3)

そんな、フィリングやトッピングの紹介をしていると、
思いつく食材なども多く、
生徒さんからもアイデアが次々と出てきました。

全部作るのは到底無理な数に。。。
皆で共有するのは楽しいですね!
対面レッスンだからこその強みです。

シナモン・抹茶折り込みプチパン 20210828-IMG_3321 (4)

ただ、現在は、飲食ナシにさせていただき
パンとお飲み物お持ち帰りにしています。
パンの感想を聞けないのが残念なところですが、
それを察してくださったのか、レッスンの感想や、お持ち帰り生地の報告を、みなさんからいただきました。SNSをされている方はそちらにupしてくださったりと。
みなさま、ありがとうございます!

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こちら↓はラッピング。

パンは、焼き上がってまだ温かいうちのお持ち帰りで
ここまではできなかったのですが、
同じ袋でお持ち帰りいただいている生徒さんの参考になればと思います。

シナモン・抹茶折り込みプチパン 20210827-DSCT3345 (2)

1穴パンチで開けた穴に紐を通してリボン結びしただけです。

ラッピング 20210828-DSCT3526 (3)

 

 

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[2021/10/12 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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パン

Posted by UEDA Mariko