自家製レーズン酵母の編み込みプチパン。和風に「さくら」「ほうじ茶」で
夏特レッスン、最後のレッスンは、
自家製酵母の「編み込みプチパン」
シナモンカルダモンと抹茶の2種類を作っています。
*
明日が最終日なので、
レッスンレポはその後書くとして・・・
毎度恒例アレンジ編を先出し（笑）
試作用のパン生地で、
こんなん焼けました♪
お菓子パンなので、
どうしても同じでは飽きてしまいまして。
せめて、中味を変えてのテストベイクです。
真ん中に並べてあるのは「さくら編み込みプチパン」
さくら餡とさくらの塩漬けです。
とんでもなく季節はずれですけどね💦
2つの材料が中途半パンに残っているのを見たら
見ぬふりはできませんでした。
手前と奥端は、レッスンと同じく
「シナモンカルダモン」です。
そしてさらに。
今朝、プロセス写真がどうしても必要になり
焼いたのがこちら。
「ほうじ茶編み込みプチパン」
レッスンでの抹茶をほうじ茶に変えました。
おまけです。
成形後からの、焼き上がりまで。
もりもり大きくなる姿を見るのは、
パンづくりの醍醐味ですよね♪
今日のレッスンでも「もりもり」を
皆でたっぷり堪能しました。
レポートはまたのちほど。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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