【ご案内】自家製酵母はじめてレッスン 3月(レーズン酵母づくり)

「自家製酵母はじめてレッスン」のお知らせです。

延期をしていましたはじめてレッスン、
開催をいたします。

*

このレッスンでは、

レーズン酵母の起こし方を中心にした
自家製酵母づくりの基本を学べます。

この、酵母起こしが成功するかどうかが
パンの出来を左右するカギとなります。
酵母づくりは、回をかさねて経験値を積むのが
大切なことではありますが
まずはその中での大切なポイントを、
お伝えしたいと思っています。

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4月から自家製酵母レッスンが始まりますので
ご参加を検討している方には
こちらが前提講座になりますので、
ご受講いただくことをおすすめします。

この講座のみ単独でのご受講も可能です。
ただしコースレッスンご希望の方には
優先的にご案内させていただきます。
(その旨備考欄にお書き添えください)

 

[感染症対策について]

現在、常時換気・消毒液設置・参加人数の引き下げなどの
感染防止策をほどこしてのレッスンとなっております。
生徒様にも常時マスクの着用・消毒等をお願いしております。
ランチタイムの会食については、お休みさせていただいています。
安心してランチができるようになりましたら再開予定です。
ご了承いただいた上でのお申し込みいただけたら幸いです。

 

 

内容

レーズンでの酵母づくりを、実際の酵母の様子をご覧いただきながら説明いたします。

1.レーズンから酵母液を作ります。なぜレーズンを使うのかの説明もさせていただきます。酵母液のお持ち帰りを希望される方は、一緒に実習も行います。
2.酵母液から酵母元種を起こします。実際の作業を見たり、触れたり、嗅いだり(!)しながら、詳しく説明いたします。
3.パン生地のつくり方(機械ごね)・成形・焼き上げまでの行程は、実習とデモンストレーション混合で進めて参ります。

自家製酵母パンが焼き上がるまでの基本的な内容を、1回のレッスンにすべて盛り込んでいます。

レッスンレベルは、これまでにパン作りの経験があるかた向けです(独学のかた、イーストや他の酵母も含みます)。パン作り自体が全くご経験のない方は、念のためご連絡くださいませ。(個別対応させていただきます)

【レーズン酵母液種】
20200311-DSCT3490 (2) Instagram Photo [WAKABA Kobo]

【元種】
元種起こし 20200605-DSCT5546 (2) 自家製酵母 白い元種 20180404-DSCT9425 (2)

【基本のパン】「ふっくら全粒粉プチパン」(一部実習とデモ)
自家製酵母全粒粉プチパン 20200314-DSCT3926 (2)

 

日程

3/8(月)
3/13(土)
残1席
10:00~13:00

レッスン料

メンバー7,500円(ビジター参加は1000円増し)
お持ち帰り酵母液種 別途 1000円(ご希望制)
お持ち帰りパン生地 別途 800円(ご希望制)

 

ご案内

開催場所
わかば工房(東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分)

お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰りエコバッグ、パン生地希望の方は保冷袋と保冷剤

メンバー/ビジター料金について
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。ご入会せずにご参加するビジター様の場合は1,000円増しになります。

 

お申し込み方法

メールまたは下記メールフォームで受け付けます

お申込み日程 → 受付開始

メールタイトル
「パン教室レッスン申し込み ○○○○(←お名前)」

宛先
marikobiz2002◎nifty.com (◎を@に替えてください)
facebookメッセンジャーからのお申込みでもOKです

メール内容
(1) ご参加講座 : 自家製酵母はじめてレッスン
(2) 持ち帰り生地 :  ( 有 ・ 無 )
(2) 持ち帰り酵母 :  ( 有 ・ 無 )
(3) 参加形態 :  ( メンバー ・ ビジター )
. ※はじめての方はビジター参加で受付いたします。
(4) お名前 :
(5) ご連絡用電話番号 :
(6) ご連絡用メールアドレス :
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(7) 郵便番号 :
(8) ご住所 :
(9) 駐車場案内 : ( 要 ・ 不要 )
(10) 自己紹介 :※パン作りのご経験をお願いします。ブログ・HP・instagramなどをあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。

お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。
1メールに全員様の内容をご記載ください。

お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯に限らずパソコンでも返信が不着になっているケースがあります。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、再度ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

お申込みフォーム

こちらのフォームからのお申込みも可能です。

 

お申し込み、お待ちしております。

お問い合わせも遠慮なくどうぞ。
こちらのフォームからどうぞ

 

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レッスン最新情報

[2021/3/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)レッスン…お申し込み受付中(募集期間:2/25~3/8)

・自家製酵母はじめてレッスン…3/8(月)・3/13(土)(受付中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/16(火)追加日程(受付中

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで延長
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

※臨時募集  自家製酵母の「折り込みパン」

3/6(土)、3/10(水)10:00~

お席に余裕ができたため、1回単発で臨時募集いたします。
これまでに自家製酵母のレッスンに参加されている方が対象です。

レッスン代:6500円(メンバー様)

marikobiz2002@nifty.com メールにてお問い合わせください。

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■ 写真📸ワークショップ

・2021年4月より全4回講座(4/28、5/12、5/26、6/16)で開催を予定しています…お問合せください

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