【ご案内】自家製酵母はじめてレッスン 3月（レーズン酵母づくり）

2021-02-20

「自家製酵母はじめてレッスン」のお知らせです。

延期をしていましたはじめてレッスン、
開催をいたします。

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このレッスンでは、

レーズン酵母の起こし方を中心にした
自家製酵母づくりの基本を学べます。

この、酵母起こしが成功するかどうかが
パンの出来を左右するカギとなります。
酵母づくりは、回をかさねて経験値を積むのが
大切なことではありますが
まずはその中での大切なポイントを、
お伝えしたいと思っています。

 

4月から自家製酵母レッスンが始まりますので
ご参加を検討している方には
こちらが前提講座になりますので、
ご受講いただくことをおすすめします。

この講座のみ単独でのご受講も可能です。
ただしコースレッスンご希望の方には
優先的にご案内させていただきます。
（その旨備考欄にお書き添えください）

 

［感染症対策について］

現在、常時換気・消毒液設置・参加人数の引き下げなどの
感染防止策をほどこしてのレッスンとなっております。
生徒様にも常時マスクの着用・消毒等をお願いしております。
ランチタイムの会食については、お休みさせていただいています。
安心してランチができるようになりましたら再開予定です。
ご了承いただいた上でのお申し込みいただけたら幸いです。

 

 

内容

レーズンでの酵母づくりを、実際の酵母の様子をご覧いただきながら説明いたします。

１．レーズンから酵母液を作ります。なぜレーズンを使うのかの説明もさせていただきます。酵母液のお持ち帰りを希望される方は、一緒に実習も行います。
２．酵母液から酵母元種を起こします。実際の作業を見たり、触れたり、嗅いだり(!)しながら、詳しく説明いたします。
３．パン生地のつくり方（機械ごね）・成形・焼き上げまでの行程は、実習とデモンストレーション混合で進めて参ります。

自家製酵母パンが焼き上がるまでの基本的な内容を、1回のレッスンにすべて盛り込んでいます。

レッスンレベルは、これまでにパン作りの経験があるかた向けです（独学のかた、イーストや他の酵母も含みます）。パン作り自体が全くご経験のない方は、念のためご連絡くださいませ。（個別対応させていただきます）

【レーズン酵母液種】
　

【元種】
　

【基本のパン】「ふっくら全粒粉プチパン」（一部実習とデモ）

 

日程

3/8（月）
3/13(土)残1席
10：00～13：00

レッスン料

メンバー7,500円（ビジター参加は1000円増し）
お持ち帰り酵母液種 別途 1000円（ご希望制）
お持ち帰りパン生地 別途 800円（ご希望制）

 

ご案内

●開催場所
わかば工房（東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分）

●お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰りエコバッグ、パン生地希望の方は保冷袋と保冷剤

●メンバー／ビジター料金について
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。ご入会せずにご参加するビジター様の場合は1,000円増しになります。

 

お申し込み方法

メールまたは下記メールフォームで受け付けます

● お申込み日程　→　受付開始

● メールタイトル
「パン教室レッスン申し込み　○○○○（←お名前）」

● 宛先
marikobiz2002◎nifty.com （◎を@に替えてください）
facebookメッセンジャーからのお申込みでもOKです

● メール内容
(1) ご参加講座　：　自家製酵母はじめてレッスン
(2) 持ち帰り生地　：　　（　有　・　無　）
(2) 持ち帰り酵母　：　　（　有　・　無　）
(3) 参加形態　：　　（　メンバー　・　ビジター　）
.　※はじめての方はビジター参加で受付いたします。
(4) お名前　：
(5) ご連絡用電話番号　：
(6) ご連絡用メールアドレス　：
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(7) 郵便番号　：
(8) ご住所　：
(9) 駐車場案内　：　（　要　・　不要　）
(10) 自己紹介　：※パン作りのご経験をお願いします。ブログ・HP・instagramなどをあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。

● お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。
1メールに全員様の内容をご記載ください。

● お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯に限らずパソコンでも返信が不着になっているケースがあります。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、再度ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。

お申込みフォーム

こちらのフォームからのお申込みも可能です。

 

お申し込み、お待ちしております。

お問い合わせも遠慮なくどうぞ。
［こちらのフォームからどうぞ］