【ご案内】自家製酵母はじめてレッスン 5月（レーズン酵母づくり）
「自家製酵母はじめてレッスン」のお知らせです。
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［2021/4/2］5月の開催日程を更新しました。受付スタートします
［2021/3/31］4月満席になりました。キャンセル待ち受付します
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このレッスンでは、
レーズン酵母の起こし方を中心にした
自家製酵母づくりの基本を学ぶことができます。
この、酵母づくりで成功するかどうかが
パンの出来を左右する一番の要素です。
酵母づくりは、回をかさねて経験値を積むのが
ほんとうは一番なのだと思います。
でも、そもそもどんなレシピが良いのか
失敗したときの原因がどこにあるのか
情報過多な中で迷子さんになっている方も多いです。
最初に知っておきたい自家製酵母の大切なポイントや
私自身の経験をふまえた、成功＆失敗例など
みなさんの自家製酵母パンづくりの道しるべになるよう、
お伝えしたいと思っています。
今後、自家製酵母コースレッスンにご参加を検討している方には
こちらが前提講座になりますので、
ご都合良いときにご受講いただくことをおすすめします。
この講座のみ単独でのご受講が可能です。
［感染症対策について］
現在、常時換気・消毒液設置・参加人数の引き下げなどの
感染防止策を徹底してのレッスンとなっております。
生徒様にも常時マスクの着用、手指の消毒等をお願いしております。
ランチタイムの会食については、お休みさせていただき
代わりに、簡単なお味見の試食とお飲み物をお出ししています。
安心してランチができるようになりましたら再開予定です。
ご了承いただいた上でのお申し込みいただけたら幸いです。
内容
レーズンでの酵母づくりを、実際の酵母の様子をご覧いただきながら説明いたします。
１．レーズンから酵母液を作ります。なぜレーズンを使うのか、他の材料の場合はどうなのかの説明もさせていただきます。酵母液のお持ち帰りを希望される方は、一緒に実習も行います。
２．酵母液から酵母元種を起こします。実際の作業を見たり、触れたり、嗅いだり(!)しながら、詳しく説明いたします。
３．パン生地のつくり方（機械ごね）・成形・焼き上げまでの行程は、実習とデモンストレーション混在で進めて参ります。
自家製酵母パンが焼き上がるまでの基本的な内容を、1回のレッスンにすべて盛り込んでいます。
レッスンレベルは、これまでにパン作りの経験があるかた向けです（独学のかた、イーストや他の酵母も含みます）。パン作り自体が全くご経験のない方は、念のためご連絡くださいませ。（個別対応させていただきます）
【レーズン酵母液種】
【元種】
【基本のパン】「ふっくら全粒粉プチパン」（一部実習とデモ）
日程
5/4(火祝)
5/20(木) 受付中
10：00～13：00
レッスン料
メンバー7,500円（ビジター参加は1000円増し）
お持ち帰り酵母液種 別途 1000円（ご希望制）
お持ち帰りパン生地 別途 800円（ご希望制）
ご案内
●開催場所
わかば工房（東武東上線ふじみ野駅より徒歩6分）
●お持ち物
エプロン、筆記用具、手ふきタオル、パンのお持ち帰りエコバッグ、パン生地希望の方は保冷袋と保冷剤
●メンバー／ビジター料金について
メンバー様ご入会には別途5,000円が必要です。ご入会せずにご参加するビジター様の場合は1,000円増しになります。
お申し込み方法
メールまたは下記メールフォームで受け付けます
● メールタイトル
「パン教室レッスン申し込み ○○○○（←お名前）」
● 宛先
marikobiz2002◎nifty.com （◎を@に替えてください）
facebookメッセンジャーからのお申込みでもOKです
● メール内容
(1) ご参加講座 ： 自家製酵母はじめてレッスン
(2) 持ち帰り生地 ： （ 有 ・ 無 ）
(2) 持ち帰り酵母 ： （ 有 ・ 無 ）
(3) 参加形態 ： （ メンバー ・ ビジター ）
. ※はじめての方はビジター参加で受付いたします。
(4) お名前 ：
(5) ご連絡用電話番号 ：
(6) ご連絡用メールアドレス ：
はじめてご参加の方は以下もお願いします。
(7) 郵便番号 ：
(8) ご住所 ：
(9) 駐車場案内 ： （ 要 ・ 不要 ）
(10) 自己紹介 ：※パン作りのご経験をお願いします。ブログ・HP・instagramなどをあればぜひお願いします。わかば工房にたどりついた経緯も教えていただけると嬉しいです。
● お友達同士でご参加の場合
お一人の方が代表でお送りいただいても大丈夫です。
1メールに全員様の内容をご記載ください。
● お申込みの返信について
・返信メールは、着信できる状態に設定をお願いします。携帯に限らずパソコンでも返信が不着になっているケースがあります。
・ お申込のお返事は必ず差し上げております。2日お待ちいただいても返信のない場合は、再度ご連絡ください。別のメールアドレスや別の連絡手段を頂戴できるとありがたいです。
・はじめてのお申し込みの方には、返信メールの後、郵送にてご案内状をお送りいたします。
お申込みフォーム
こちらのフォームからのお申込みも可能です。
お申し込み、お待ちしております。
お問い合わせも遠慮なくどうぞ。
［こちらのフォームからどうぞ］
