八重桜酵母のレーズンブレッドと、桜カンパでの朝食
カンパーニュを焼いてその力強さと香りを実感した
今年の八重桜酵母。
今度は甘い系のパンにしてみました。
「レーズンブレッド」
今月の、自家製酵母クラスで
苺酵母のミルクブレッドを焼いているので、
（レポートは後ほどupします）
その配合で酵母を桜に置き換え。
レーズンは成形時に入れて山食パンに。
これはこれでもちろん美味しくできましたが、
やはり、ミルクブレッドには苺酵母が合う気がします。
八重桜酵母はまた別のパンにしてみますね。
その桜酵母。
前エントリーのカンパーニュその後です。
https://diary2.mariko.biz/2021/sakura-campagne-2/こんなふうに食べました。
その1
中途半端に残っていたさくら餡と有塩バターで
「さくらあんバター」
バターの塩加減がちょうど良いです。
最近お気に入りのグラスでカフェオレ。
ちなみに、レーズンブレッドもこのグラスでした。
BOSSと北欧暮らしの道具店コラボ品で、
おまけにつられてBOSS商品購入（笑）
つづいて
その2
ベーコンｘチーズの「フレンチトースト」
卵1個に牛乳100ｇとパルメザンチーズを混ぜて
カンパーニュ3切れをつけ込みます。
その間にベーコンは中火でゆっくり火を通して
そこにパンを置いて焼き色がついたら裏返します。
ベーコンがちょうど張り付いているのでそこにチーズを乗せ、
フタをしてチーズが溶けるまで焼きました。
ベーコンとチーズの塩気があるので
様子をみて塩こしょうします。
ハード系のカンパーニュは、
食パンと一緒に置いておくとどうも選んでもらえず
こうしてすぐにも食べられるようにすると
すぐに食べてもらえます。
カンパーニュなら、フレンチトーストの卵液も
すぐに吸ってくれるので作りやすいです。
お惣菜系フレンチトーストも、
もうすこしレパートリー増やそうかな。
パンの食べ方提案、
また機会をみてしていきますね。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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