八重桜酵母のレーズンブレッドと、桜カンパでの朝食

カンパーニュを焼いてその力強さと香りを実感した
今年の八重桜酵母。

今度は甘い系のパンにしてみました。

「レーズンブレッド」

桜酵母レーズンパン 20210429-IMG_7295 (2)

今月の、自家製酵母クラスで
苺酵母のミルクブレッドを焼いているので、
(レポートは後ほどupします)
その配合で酵母を桜に置き換え。
レーズンは成形時に入れて山食パンに。

桜酵母レーズンパン 20210429-page

これはこれでもちろん美味しくできましたが、
やはり、ミルクブレッドには苺酵母が合う気がします。
八重桜酵母はまた別のパンにしてみますね。

その桜酵母。
前エントリーのカンパーニュその後です。

こんなふうに食べました。

その1
中途半端に残っていたさくら餡と有塩バターで
「さくらあんバター」
バターの塩加減がちょうど良いです。

桜酵母カンパーニュの桜あんバター 20210428-IMG_7274 (3)

最近お気に入りのグラスでカフェオレ。

桜酵母カンパーニュの桜あんバター 20210428-IMG_7278 (2)

ちなみに、レーズンブレッドもこのグラスでした。
BOSSと北欧暮らしの道具店コラボ品で、
おまけにつられてBOSS商品購入(笑)

桜酵母レーズンパン 20210429-IMG_7283 (2)

つづいて

その2
ベーコンxチーズの「フレンチトースト」

ベーコンチーズのフレンチトースト 20210429-DSCT9952 (2)

卵1個に牛乳100gとパルメザンチーズを混ぜて
カンパーニュ3切れをつけ込みます。
その間にベーコンは中火でゆっくり火を通して
そこにパンを置いて焼き色がついたら裏返します。
ベーコンがちょうど張り付いているのでそこにチーズを乗せ、
フタをしてチーズが溶けるまで焼きました。

ベーコンチーズのフレンチトースト 20210429-DSCT9927 (2)

ベーコンとチーズの塩気があるので
様子をみて塩こしょうします。

ベーコンチーズのフレンチトースト 20210429-DSCT9945 (2)

ハード系のカンパーニュは、
食パンと一緒に置いておくとどうも選んでもらえず
こうしてすぐにも食べられるようにすると
すぐに食べてもらえます。

カンパーニュなら、フレンチトーストの卵液も
すぐに吸ってくれるので作りやすいです。
お惣菜系フレンチトーストも、
もうすこしレパートリー増やそうかな。

パンの食べ方提案、
また機会をみてしていきますね。

 

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[2021/11/16 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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