八重桜酵母のレーズンブレッドと、桜カンパでの朝食

2021-04-29

カンパーニュを焼いてその力強さと香りを実感した
今年の八重桜酵母。

今度は甘い系のパンにしてみました。

「レーズンブレッド」

今月の、自家製酵母クラスで
苺酵母のミルクブレッドを焼いているので、
（レポートは後ほどupします）
その配合で酵母を桜に置き換え。
レーズンは成形時に入れて山食パンに。

これはこれでもちろん美味しくできましたが、
やはり、ミルクブレッドには苺酵母が合う気がします。
八重桜酵母はまた別のパンにしてみますね。

その桜酵母。
前エントリーのカンパーニュその後です。

八重桜酵母の「カンパーニュ」が焼けました

先日、さんぽ写真のエントリーで八重桜酵母の写真を最後にupして「どんなパンにしましょう...」で結 ...

http://diary2.mariko.biz/2021/sakura-campagne-2/

こんなふうに食べました。

その1
中途半端に残っていたさくら餡と有塩バターで
「さくらあんバター」
バターの塩加減がちょうど良いです。

最近お気に入りのグラスでカフェオレ。

ちなみに、レーズンブレッドもこのグラスでした。
BOSSと北欧暮らしの道具店コラボ品で、
おまけにつられてBOSS商品購入（笑）

つづいて

その2
ベーコンｘチーズの「フレンチトースト」

卵1個に牛乳100ｇとパルメザンチーズを混ぜて
カンパーニュ3切れをつけ込みます。
その間にベーコンは中火でゆっくり火を通して
そこにパンを置いて焼き色がついたら裏返します。
ベーコンがちょうど張り付いているのでそこにチーズを乗せ、
フタをしてチーズが溶けるまで焼きました。

ベーコンとチーズの塩気があるので
様子をみて塩こしょうします。

ハード系のカンパーニュは、
食パンと一緒に置いておくとどうも選んでもらえず
こうしてすぐにも食べられるようにすると
すぐに食べてもらえます。

カンパーニュなら、フレンチトーストの卵液も
すぐに吸ってくれるので作りやすいです。
お惣菜系フレンチトーストも、
もうすこしレパートリー増やそうかな。

パンの食べ方提案、
また機会をみてしていきますね。