黒ごま風味の「牛柄ぐるぐる食パン」

【最新情報】’22/9/25

■ 10/17月・18火「自家製酵母はじめてレッスン」開催予定
■10~2月後期コースレッスン…ご案内ページ

 

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牛柄が止まらなくて、
「牛柄食パン」を焼きました。

20210103-IMG_0789 (2)

外側は牛柄模様・中はぐるぐる模様。
黒生地は、黒ごまペーストを練り込んで。
酵母は、ホシノ丹沢酵母です。

20210103-IMG_0782 (3)

スライス前はこんな感じでした。

20201230-DSCT0279 (2)

この生地で、
今まで通りの「牛柄ソフトベーグル」も焼いています。

20201230-DSCT0253 (2)

以前より黒色が薄めに仕上がりました。
並べると、違いがよくわかります。

20201230-DSCT0224 (2)20201224-DSCT9594 (3)

もう一度、断面を。
食パンならば、黒生地が真っ黒に見えますね。
黒ごまの風味しっかりついたパンです。

20201230-DSCT0367 (4)

 

さらにこちらは、大きく焼いたぐるぐるパン。
外側が牛模様ではないのですが、
倍の大きさですから、ぐるぐるもたくさん巻いてます。

20201226-IMG_0641 (2)

20201226-IMG_0661 (3)

今回はじめてスタートさせた、
牛柄ベーグルの「オンライン通信講座」

こちらの講座に、黒ごまアレンジ編と
ぐるぐる食パン編を、レシピ追加しました!

思いがけず、ご新規の方々にお申込みいただいています。
年末年始にスタートしたこともあり、
ちょうど今頃から稼働し始めていらっしゃるご様子。

焼き上がったベーグルを拝見するのが
今から楽しみです。

なお、12月に対面レッスン参加している方は
動画をフリーで視聴できますので、ご連絡くださいね。

こちらからどうぞ

 

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レッスン情報

[2022/9/18 更新]

■ 天然酵母パン教室

・後期(10~2月)コースレッスン・・・[受付中]

<過去講座>
・9月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 
・8月 自家製酵母はじめてレッスン



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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