今年度レッスンは「シナモンロール」でスタート。ホシノ酵母応用コースです
今年度のパン教室は、
ホシノ酵母応用コースからはじまりました。
メニューは、
おなじみの「シナモンロール」です。
パンづくりをする人はきっと
一度は焼きたいパン or 焼いたことのあるパン！
北欧人気と相まってとっても人気のパンかなと思います。
ぐるぐる、
渦巻きが斜め上を行く感じで。
この
「かもめ食堂風」のシナモンロールが
メインレッスンなのですが、
ついでに端生地でできてしまう
「シナボン風」のミニシナモンロールも
ちょこっとお得感があります（笑）
左4コ：かもめ風
右2コ：シナボン風
シナボン風は、生地をカットした際の端生地。
甘～いフロスティングも一緒に作って、
ご試食とお持ち帰り用にしました。
もうひとつのパン「全粒粉ブレッド」と
スープと一緒にお召し上がりいただきました。
全粒粉ブレッドは別の記事でまたレポートしますね。
お茶は「工芸茶」ジャスミンティとともに。
生徒さんからお祝いにと頂戴したのです。
ちょうど良い機会なので、
お花のように広がる様子も共有したくて
皆さんといただきました。
しっかり甘いシナモンロールと
さっぱりとしたお茶が
とてもよい組み合わせです。
ごちそうさまでした。
この「花茶」
自家製酵母になることを数年前に知って、
今回も酵母にしました。
↓こちらにその後の様子を書いています。
https://diary2.mariko.biz/2022/jasminetea-hojicha-bread/
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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