【最新情報】’23/5/9
■4-9月 酒種酵母コースレッスン（全4回で受付中）
■6月 自家製酵母はじめてレッスン（5/10より受付開始）
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自家製酵母の「プチパン」で「焼き芋プチサンド」
自家製酵母のプチパンを焼きました。
「プチパン」
自家製酵母「はじめてレッスン」で
毎回焼いている
「プチパン」
レッスンでは全粒粉入りの生地ですが、
こちらは卵とバターの入った
ややリッチなパン生地です。
作業工程は、こちら。
成形後のパンの大きさからの発酵後の大きさ。
発酵をしっかり待つのが大切です。
パクっとお口が開く様子を
オーブンの前でずっと見ていられます（笑）
はじめてレッスンは、
「全粒粉プチパン」を作りながら、
「自家製レーズン酵母の起こし方」をメインに、
酵母を起こすところからパン作りまでを
初心者さん向けにレッスンしています。
次回のお知らせはこちらの↓ページです。
http://diary2.mariko.biz/2022/raisinyeast-hajimete-lsn/
「焼き芋プチサンド」
せっかくのリッチ生地ですから
甘い系を合わせようかなと
こちらのプチサンドにしました。
「焼き芋プチサンド」
kiriのクリチが目立ちますけれど
メインは下の芋あん。
さつまいも”紅天使”の焼き芋です。
ホームベーカリーについている
焼き芋コースを使って、
他の品種もいくつか比較して
焼き芋たくさんつくりました。
ことの始まりはこちらのブログで↓
その中でも、甘くてしっとり美味しいのが
やはりこの紅天使でした。
ただつぶしただけで、
さつまいも餡になります。
お好みでシナモンを加えても良いですね。
「あんバタサンド」ならぬ
「芋クリチサンド」
芋バタサンドでもおいしいと思います。
美味しいものがいっぱいの秋。
秋はやはり良いですね！
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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