今月の食パン・ホシノ酵母の「ライ麦スリム食パン」
今月の食パンクラスのレポートです。
トッピングをいろいろ変えるのも楽しい
「ライ麦スリム食パン」
中挽きのライ麦全粒粉とフォルサワーを加えたパン生地は、
風味も酸味も加わり、本格的な味わいになるのが嬉しいパンです。
食パンコースでは、主にキューブ型とパウンド型の2種類を使っていますが、
今回は、（そういえば持っていた！的な）スリム食パン型を使用しました。
うかがうと、なにげに持っている方が多いので、ぜひ活用レシピにしていただければと思います。
トッピングは、
・ポピーシード（白・ブルー）
・コーンミール
・オートミール
・ミックスシード
の、5種類です。
他に、白ごま・黒ごま・ひまわりの種・かぼちゃの種などなど
シード類なら何でもトッピングできるので、お手持ちのものを活用してみてください。
2種類だけでも、交互に入れれば目先も変わります。
生徒さんの、かわいい子たちを並べました。
大きなちぎりパンに見えますネ。
（2年前のレッスンでも同じことやりました^^;楽しくてつい）
食べ方は、
やはりライ麦パンに合うサンドイッチがおすすめです。
でも、今回は、ご一緒にお召し上がりいただくことができず残念…
わかば工房では、
先々週より、会食を見合わせて
お土産パンに変更させていただいています。
マスク必須、消毒もあちこちに置いていつでも使えるように。
そして、冬ですが、換気も強化しています。
そのため暖房も強化しましたがどうしても室温が上がらずです。
生徒さんにおかれましては、羽織るものをお持ちいただくか、着脱しやすい服装でお越しいただけると助かります。
もうひとつのパンや、アレンジのパンは次の投稿にて。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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