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今年の初焼きは、いちばん落ち着く「山食パン」で

SNSには、
お菓子やパンの『初焼き』の写真が
たくさん流れてきています。
なんとなく縁起がよい感じがしますよね。

 

私も、今年の初焼き写真をば。

何にしようかじっくり考えて
最も需要があり、
最も安心して作れて
最も美味しいと思える、
「山食パン」にしました。

ホシノ食パン 20230103-IMG_9840 (2)

 

いくらでも召し上がれ~とばかりに、
2斤をいっぺんに。

酵母はホシノ丹沢。
生種とホシノルヴァン併用です。

 

ホシノ食パン 20230103-IMG_9827 (2)

 

ちょっと冒険したのは、
固形油脂ではなくオイルを使ったこと。
米油で生地を仕込みました。

違いを感じたのは、
成形時に生地が少し重いなーというところと
ホイロには普段(バター)よりも時間がかったのと、
窯伸びもやや少なめ、といったところ。

ほんとうに僅かな違いです。十分に許容範囲内。

ホシノ食パン 20230103-page2

 

安心して作れるパンを選んだ割には
冒険をしてしまった感もあり。

結果、美味しく焼けたのでOKでしょう。

バターの香りがない分、粉とホシノの香りが引き立つ
美味しいパンに焼き上がりました。

ホシノ食パン 20230103-DSCT4425 (3)

 

今年も幸先の良いスタートとなりました。

 

 

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[2023/1/26 更新]

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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