胚芽ロール
12月のパン教室、もうひとつは、普段用にぴったりのロールパンです。
バターロールの成形で、生地には小麦胚芽を混ぜて香ばしいパンに仕上げています。
小麦胚芽をパンに加えるときの注意点、それも毎回しっかりお伝えしています。
成形自体は簡単ですが、微妙な手加減で、出来上がりの形は細長くなったり裂けちゃったり・・・たくさん作ってコロンとしたロールパンをマスターしてくださいね。
こちらはレッスン途中の写真。
ソーセージ入りは、もちろんシャウエッセン。
オーブンを開けると、パチパチとソーセージも焼けていましたね。
可愛いパンが毎回焼きあがっています。
今週は、天然酵母クラス。
今年最後のパン教室なので、「終わりよければ」になるよう、がんばります♪
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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