製パン講習へ
マイレッスンつづきの今週。火曜は、以前習っていた通信のスクーリングへ。
修了してだいぶ経つのですが、まだ時折り参加させてもらっています。
今年はデモレッスン講習の一日の参加です。
パンはこちら・・・
「ヴァイツェンミッシュブロート」
「野菜パン３種」キャロット・スピナッチ・トマト
「ポティツェン」
「パントラディショネル」各種
今回の目新しいパンは、「ポティッツェン」です。
ほぼお菓子のようなパンです。
パンとしては、原価もお高く、お店に置くにはなかなか難しいパン、というお話でしたが、お教室なら応用してお伝えできるかも？しれません。
クグロフ型のこのぐるぐる模様・・・以前偶然ワタシもマロンバージョンでやってました。（紫の本です）
このパンは材料工夫して復習したいなと思いました。
そしておまけ写真は「軽食」。
いつも案内には、「軽食」で紹介されているのですが、およそ軽食という量ではありません。がっつりです。ヴァイツェンミッシュブロートと、ベーグルのサンドです。
大阪に負けたくないとのことで（笑）、先生超おすすめスープも付きました。シャンピニオンのスープ、確かにおいしかった！です。
国立に行ったのは２年ぶり、かな。先生方もお変わりなくて。
習いに行ける機会があってありがたいな、と思います。
日々のパン作りや、教室へも自分なりに生かして行きたいと思っています。
有意義な時間でした。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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