今月のパン教室「ピーチブレッド」「フーガス」
今月のパン教室、「レギュラークラス」がはじまりました。
今週はイーストクラス、来週からは天然酵母クラスになります。
メニューは、「ピーチブレッド」と「フーガス」。
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「ピーチブレッド」
白桃とアーモンドクリームを中に巻いて、15cmの型で焼きあげています。
意外とボリュームあります。写真用の仕上げは、なかない粉糖で。
手に入りやすい缶詰使用ですが(^^;) 季節のフルーツらしくご提供です。
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もうひとつは、「フーガス」
葉っぱの形の平焼きパン。南フランスが発祥です。
顔にもみえちゃいますよね。
お召し上がりには、ドライトマトのブルスケッタソースと、グリーンオリーブを添えて。たちまちイタリアンになりました。あれっ。
パン生地の中に、ハーブ・胡椒・ドライトマト・オリーブ・ベーコンビッツなど入れるレシピもありかと思いますが、今回は粉の味をしっかり味わってほしくて、何も入れないシンプル生地です。しっかり焼きあげられた国産小麦の美味しさを堪能できます。
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プロセスフォト少し。
レッスンにて、焼き上がり。
これは生徒さんのもの。まん中にも葉脈いれていただいています♪
自由な形にアレンジしてもOKです。ぜひ楽しんでください。
こちらは、試作時の黄桃バージョン。
色は美味しそうですが、柔らかいので、扱いと日持ちを考えて今回は白桃にしました。
その他、軽く煮たりんごも使えますよね。その場合はシナモンも振って。
今回は、アレンジ無限大でお話をしています。
みなさんのご意見も、ひらめいたら是非きかせてくださいね。
6月のパン教室のご案内はこちらです。
（若干のお席があります）
お越しのみなさま、お待ちしております。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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