11月パン教室（ベルリーナー）
今月のパン教室、レギュラークラス（イースト＆天然酵母）が始まっています。
メニューのひとつ「ベルリーナー」
ドイツのドーナツ。中にはジャムが入ります。
甘酸っぱい、紅玉のジャムです。
いたって簡単な作り方で、レッスン当日の朝に作っているくらい。
オプションでホイップクリームもつけました。
しゅわしゅわっと低温で揚げたベルリーナー。油は米油です。
粗熱がとれたらお砂糖をまぶします。
試作時は、粉糖（左）と、グラニュー糖（右）2種類つくりました。
グラニュー糖ver.盛り合わせ。
ご試食ですぐにお召し上がりいただくのは、粉糖を上からふっています。
揚げた外皮は薄く、中味はふわふわパン。
某ドーナツショップの、○ンゼルクリームをイメージしてみてください♪
一度に軽く2個いけちゃうドーナツ。
我が家用にも、すでにもう何度も揚げています。
レッスンは、ホシノクラスを残すのみとなりました。
お越しをお待ちしています。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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