トマトハーブチーズブレッド［レシピ］
ある日の自宅用パン。
水分の約半量をトマトジュース（食塩無添加）にして、ハーブミックスを加えました。
成形で、チェダーとプロセスのダイスカットチーズをぐるぐる巻いて、型に入れています。
最後に、ピザ用チーズを振って焼成です。
ハーブは、ミックスされているものでも、バジルやオレガノなどでも良く合って美味しくなります。
［レシピメモ］
材料（1斤食パン型）
- 砂糖・・・・10ｇ
- 塩・・・・4.6ｇ
- トマトジュース・・・・85ｇ
- 水・・・・90ｇ
- はるゆたかブレンド・・・・200ｇ
- ドルチェ・・・・50ｇ
- スキムミルク・・・・4ｇ
- ハーブミックス・・・・小さじ2
- ドライイースト・・・・2ｇ
- バター・・・・8ｇ
- ダイスカットチーズ・・・・50ｇ
- ピザ用チーズ・・・・適宜
作り方
- ホームベーカリーのパンケースに砂糖～ドライイーストの順に入れる
- 生地コースをスタートさせて5分ほどで生地がまとまったらバターを入れる
- 生地がこねあがり、発酵を終えたら取り出し、軽く1つに丸め10分ベンチタイムをとる
- 麺棒をあて、四角に伸ばしたらダイスカットチーズをちらし、端から巻いて棒状にする
- 生地のとじ目を止めて、油脂を薄く塗った型に入れて仕上げ発酵。型の高さまで
- ピザ用チーズを振って180℃のオーブンで30分焼く
ホシノ酵母のレシピはこちらです↓
https://mari2.net/tomato-herb/
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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