角食パン（プルマンブレッド）と、里芋のポタージュ
11月のパン教室、レッスンはじまっています。
月の初めは、毎度の「基礎クラス」から。先週土曜までの開催でした。
メニューは、「角食パン」と「モンキーブレッド」です。
まずは角食パン（＝プルマンブレッド）。
食パン型に、フタをして焼くので、オーブンに入れるタイミングが最大のポイント。
面取りしたように角が少し落ちた形に焼き上がると、味も食感も見た目もベストですね。
しっとりきめ細かなパンになります。
みなさん、美人さんに焼きあがりました。
もう１つのパン、モンキーブレッドと一緒にお召し上がりです♪
（モンキーのほうが目立っているかも？ 笑）
スープは「里芋ポタージュ」
長ねぎを炒めて少しの鶏だしでとろとろに煮てバーミックスでガ～っと。
牛乳加えて温めたら塩胡椒して出来上がりです。
三芳近辺がさつまいも畑に対して、所沢近辺が里芋の産地（ということを最近知りました）。美味しい里芋をいただいたので、近所でも買い求めて、ランチのメニューにすることにしました♪ とろんとろんが美味しいです。
基礎クラスも、少しずつ階段を上っているのを感じます。連続してお越しいただいていると、ある時期に、突然、上達していることもしばしば。その現場に居合わせられることも何より嬉しいです。
「モンキーブレッド」は次のエントリーにて。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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