ふっくらピザパン（+アレンジ）
今月のマンスリークラス「ふっくらピザパン」、
教室で作っているノーマルバージョンは、使い始めのお座布団のように厚くてふっくら。
連日のレッスンでは、生徒さん作のパンを、写真に使わせていただいています。
これくらいの厚みのあるピザパンです。
ピザの具よりも、パン生地を楽しんでいただきたいと思って生地量を調整しました。ホシノ酵母の生地なので、おいしさは保証つきです。
型を使うので、ほとんど失敗もないですし、発酵のタイミングさえ大きく間違えなければ、成形時1cmだった厚さが、最後は5cm近くまで膨らみます。
ご家族うけ、特に男性＆お子様うけも良いようです。ぜひおうちでも作っていただけたらと思っています。
さて、この型ですが、IFトレーの12cm角型を使っています。
最後の最後まで悩んで、手配が遅れ、最初のクラスの方にはお分けできる余裕がなく、申し訳ありませんでした。（ご予約の方にはお取り置き完了しています）
代わりといっては何ですが、その他の型で焼いてみたので紹介しますね。
三角型と星型。
昨年、皆で楽しんだおにぎりパンの型も、夏レッスンの星の型も使えます。
三角型は、1斤で8個。星型は1斤で10個くらいを目安に生地を入れました。
こちらの左上は11cmくらいの丸型です。
1斤で5個くらいが良いようです。
いずれにしても、高さの低い型のほうがこのパンには向いています。
さて、明日はこのメニューも最終日。
私が最終日でも、生徒さんにとっては一回きりのレッスンですから、楽しく作って美味しくお召し上がりいただけるよう、最後まで気を抜かずに参ります。ご予約のみなさま、お待ちしております。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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