イースト蒸しパンの「さくら蒸しパン」「よもぎ蒸しパン」作りました（レシピあり）
先月こちら↓で、蒸しパンのことを記したあとも、時おり蒸しパンブームがやってきます。
https://diary2.mariko.biz/2017/stylingbord-and-mushipan/折角なので今日はイースト蒸しパンのレシピを紹介します。
今日作ったのは「さくら蒸しパン」と「よもぎ蒸しパン」
春特レッスンの、あん食パンで残ったさくら餡を使い切るべく作りました。
材料（プリン型5個分）
・イースト・・・0.8ｇ
・水・・・・85ｇ
・薄力粉・・・125ｇ
・砂糖・・・20ｇ
・塩・・・2.0ｇ
・米油・・・5ｇ……ここまで基本生地
・さくら餡・・・60ｇ
・桜の塩漬け・・・5個
つくりかた
1.イースト～米油までの材料をボウルに入れてよく混ぜる
2.暖かい場所で1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる
3.さくら餡は12ｇくらいずつにわけて丸めておく
4.パン生地をプリン型に30gずつ入れ、さくら餡を真ん中に入れる
5.残りのパン生地を均等に入れて餡を覆う
6.塩抜きしたさくらの塩漬けを上にのせて1.5倍まで発酵する。水を張ったフライパンを40℃くらいにあたためて入れると良い
7.そのまま点火し強火で沸騰させたら、中強火で10分ほど蒸す
（写真では6個分製作）
ほかほか蒸し上がり。
アレンジで、よもぎ蒸しパン。
パン生地材料に乾燥よもぎパウダー2ｇを加え生地を作り、中身はこしあんを丸めて入れました。
春に楽しみたい蒸しパン、簡単なので作ってみてくださいね。
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アレンジレシピもupしました
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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