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自家製酵母の「レーズンブレッド」inホームベーカリー

自家製酵母,パン

レッスンで焼いたレーズンブレッド。

焼き上がりの様子を見ても、今回は特に良い生地&配合だったので、ホームベーカリーでも同じに焼き上げてみました。
配合は少しだけ水分を増やして、レーズンはたっぷり50%です。

レーズン酵母のレーズンブレッド 20180814-IMG_3256 (2)

空気感満載にふかふか膨らんで、蓋に付く勢い。
トップの色が薄いのは、そのせい。

レーズン酵母のレーズンブレッド 20180814-IMG_3341 (2)-1

機械おまかせのレーズン投入も、良い混ざり具合です。

レーズン酵母のレーズンブレッド 20180814-IMG_3366 (2)

久しぶりに焼き上げモードで、見直したホームベーカリー。
こね機能だけでなく、また使ってあげようと思います。

使用機種:Panasonic SD-BMS104

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko