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「ハードトーストブレッド」 修了証のお渡しをしました

パン,天然酵母,フード・お菓子,上級コース

上級Eコースレッスンレポートのつづきです。

ダッチブレッドと一緒に作ったもうひとつのパンは

「ハードトーストブレッド」

ハードトースト 20180922-IMG_4659 (2)

フランスパン生地を、食パン型に入れて焼き上げます。
耳がパリッパリ。

ハードトースト 20180918-DSCT3123 (2)

今回はじめて石窯オーブンでこのパンを焼いてみました。半斤で5個焼けて、しかも熱源が近いのでかなり良い焼き色がつくことが判明。
焼きムラは当然あるので、対策は必要ですが、60Lミーレでなくても、対応できるパンが多いことが分かってきました。
石窯さん、かなり優秀です。

ダッチブレッド 20180918-DSCT3078 (2)

お召し上がりのお供は、「中華コーンスープ」
長ねぎや干ししいたけ、卵の入る中華風のコーンスープです。

中華コーンスープ ハードトースト 20180918-DSCT3091 (2)

そして、今回は最後なので修了証のお渡しが、各クラスでありました。
↓写真は、せっせと内職風景。
厚紙の余白カットとサインと角印を押したところです。

20180918-DSCT3054 (2)

全25回とおしての感想は、私にとっても感慨深いものがありました。
基本のパンから2年半。人によっては2年だったり、3年だったり。いずれにしても、あっという間だったなと私も感じます。みなさん言葉の端端から達成感を話されていました。
長きにわたり、お越しいただき、本当にありがとうございました。

また来月からもお目にかかれる方も、実は多いのですが、またみなさんとご一緒できましたら嬉しいです。
ご受講いただけるレッスンは、まだ毎月のご用意があります。またパンを焼きたくなったら、いらしてくださいね。お待ちしております♪

 

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■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko