ゆず酵母の「カンパーニュ」「チョコカンパーニュ」
1つの生地で2種のパン。
第何弾くらいになるでしょうか。
ブログにupしていないのもあるので
既に10は越えています。
まだまだ終わりが見えません。
昨日はようやく、焼きたかったカンパーニュにたどり着きました。
家族の食指がうごくかどうかが決めてなので、
シンプルなカンパーニュに加え、
もうひとつは甘い系にしました。
おやつ代わりにしてもらえますからね。
成形は同じで、具入りと具ナシの2種です。
（ちょっとずるい気もしますけれども・・・）
チョコカンパの断面。
たくさん入れたつもりのチョコチップも
断面によっては少ないです。
2種をたがい違いに置いてみました。
気泡なのかチョコなのか（笑）
チョコを粉対比で20％入れてあるので、
味はちゃんとチョコを感じます。
スライスひと切れに半本のバナナを包んで
翌朝、チョコバナナパンにして食べました。
プロセスフォト
発酵後の2種。
チョコでコルプが汚れるのが嫌なので、
布を敷いた上、粉もたっぷり振ってあります。
取り出し直後。
チョコの方は、粉が多すぎたので
刷毛で落としてからクープ入れ。
プレーンの方は、ミーレオーブンで鍋焼きです。
途中で蓋を取った状態（左）と、焼き上がり（右）
チョコの方は石窯オーブンでスチーム入れて焼きました。
焼き上がり後の、夜中の撮影タイム。
カンパーニュは、夜でも雰囲気よく撮れるが良いです。
昼に焼き上げなくては！と、
急かされないので（←自分で急かしている）
のんびり構えて、発酵もゆったりとりながら作れます。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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