ホシノ薔薇酵母「デニッシュ食パン」アレンジでチーズとくるみチョコ
デニッシュブレッドのアレンジ紹介です。
気軽に折り込みを行えるので
あれこれ、作ってみました。
ちなみにこのときのパン生地は、
うっかり者のわたしのよくやる失敗、
レッスン生地の仕込みを多くしていまう件。
これ、不思議と逆はないんです。
自慢にもならないですが、生地が足りないことは
これまで一度もありません。
たぶん仕込みのときに、
不安だったりあやふやなら
多めに準備しておく
という気持ちがどこかしらにあって
それがこういう形で出てくるのでしょう（笑）
それはさておき、
その、多く仕込んでしまった生地で
折り込みパン生地を作成。
こちらの型にひと山ずつ入れました。
10*10cmくらいの紙製の型です。
（探しましたが今は売っていないみたいです）
スライスです。
「チョコ＆くるみ」
天使のチョコリングと同じ味。
レッスン内でアレンジ例としてお話していたので
口の中がチョコリング味になっていて
これは作らずにいられませんでした。
こちらは「チーズ」
リッチなチーズパンになります。
男子ウケ良しです。
プロセスもメモ代わりに。
デニッシュブレッド、
大きく1斤で作ってみたり、
小さく5個のミニ食にしてみたり。
1斤分の生地は、
生徒さんの元でもいろいろなパンに
成長していました。
冬の時期ならではの折り込みパン。
まだしばらくは楽しめそうです。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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