「抹茶うずまき食パン」梅シロップ酵母使い切り
先日作った梅酵母（梅シロップ酵母）は
あっという間に使い切り、です。
最後は、抹茶を合わせた食パンにしました。
ぐるぐるっと渦巻きに。
生地の間に大納言とか黒豆とか入れるのも良いですが
スライスした食パンに、
スプレッドを塗って食べられるように、
シンプルに焼き上げました。
（息子が練乳をつけて食べたいとつぶやいていたので）
今回も、1.3斤の食パン型でどーんと焼いています。
プロセスフォト
半端に残っていたオーブンペーパーで仕切り。
洗い物1個減ります（笑）
生地はやわやわ。
麵棒かけすぎないように、小さい気泡気にしないで成形。
ホイロ～焼成。
大きいと時間こそかかりますが
焼き上がりは内層の柔らかさを堪能できます。
夜の焼き上がりだったので、写真は翌朝に。
窯のびした部分がストンと落ちていますが
腰折れせず、綺麗な形のままです。
もしかして波紋の型のせいかも？ですね。
カットして撮ったらすぐに袋へ。
抹茶は色褪せが早いので、
用が済んだらすぐに仕舞っています。
この酵母、最初にも書きましたが
一番新しい酵母なのに一番先に使い切りました。
生ものから起こした自家製酵母は、
旬のうちに使い切りたいのが本心。
でも、ついつい、新しい酵母を起こしたくなるんですよね。
今はこんな感じでちょっと多めです。
（昼に酵母のお世話でたまたま撮っていました）
気になる方は名前も参考までに。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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