ターメリック生地のパン3つ「カレー食パン」「ミニガーリックちぎりパン」「星のイングリッシュマフィン」
今月のレッスン「食パンコース」がはじまっています。
メニューのひとつが、「カレー食パン」
ターメリック（うこん）を入れた、鮮やかな色のパン生地に
キーマカレーを包んで、型にいれて焼き上げます。
そのレポートは、
レッスンがすべて終わったら改めてするとして
今回は、この生地でアレンジをしてみたので
「1つの生地で3種のパン」よろしく、ご紹介します。
今回私が考えたテーマは、
『ＩＦトレーを使おう！』
です。
何かテーマがあったほうがパンも作りやすい、ということで、
ずっと（自粛期間中も）整理しようと思っていた
IFトレーの引き出しををヨイショっとテーブルに出して
ごそごそ準備をはじめました。
大きな箱まるっと全部IFトレーとHPトレーです。
テーブルで作業をはじめたところ、
わらわらと集まってきた方々。
この状況で、袋から型を出せないので
お引き取り願ってから整理しました。
ちなみに、整理をしただけで
断捨離ではないです（1個も捨ててない、汗）
使った型はこちら。
同じ位置に置いたパン。
まずは1つめのパン
「焼きカレー食パン」
レッスンとほぼ同じですが、
違う型に入れて焼いてみました。
中身はキーマカレー。
美味しいし、包みやすいので
カレーパンといえばこればかりです。
最近は、キーマカレー用のルゥが
各メーカーから出されているんですね！
準備の買い出しで知りました。
プロセス
包んで・パン粉をつける作業は、
今月のパン教室でたーっぷりやっているのでサクサクっと終えられます。
ホイロ前後からの焼成後。
まん丸っとしていてカワイイです。
型は、14*8cmのIFトレーです。
最後にリンクまとめておきます。
*
「ミニミニガーリックちぎりパン」
ガーリックバターのトッピングをしました。
（→こちらで使ったのと同じです）
大きさの想像がつきにくいですが、
これは10cm角の型を使い、かなり小さめです。
中にはプロセスチーズ。
プロセスチーズは8ミリダイスカットを4個だけ。
パン生地は、なんと10g分割でした（笑）
10cm角の型のイメージがつかめたでしょうか。
ホイロ前後と焼成後。
ガーリックがプンプンと香ります。
写真用に、指先で1つだけちぎりましたが、
2山くらいずつ食べても丁度よい大きさです。
*
最後は、
「星のイングリッシュマフィン」
7月7日が過ぎてから
今年は作るのを忘れてしまった！と気づきました。
折角のこの機会なので使うことにしました。
年に一度は使いたい型です。
プロセスフォト。
型ぴったりに焼くイングリッシュマフィン、
150mLそこそこの型ですから、こちらも生地量は少ないです。
今回、IFトレーを整理しようと思い立ったのは、
型の容積を全部計るという目的もありました。
角食やイングリッシュマフィンのように
型ぴったりに焼き上げたいときは
中に入れる生地の量をちゃんと図らないといけないので
（比容積で計算して求めます）
今回、持っている型を全部計って一覧表にしました。
そしてこちらは翌日のお昼に食べたもの。
午前中にスーパーに行ったら
たまたま目に入ったお総菜コーナー。
星の形をした揚げ物を、初めて見て、
これは何としてでも挟まなくちゃ☆と、買いました（笑）
今回の1つの生地で3種のパン。
実は最初、リング型に入れた、コレ↓も
焼きたかったのですが、今回は見送り。
別のパンで、めいっぱい楽しみました。
https://diary2.mariko.biz/2020/curry-ring-bread/
また次回にも作ろうと思っています。
レッスン用のキーマカレーは多めに作るので
残ったのを、カレーパン（焼き＆揚げ）にしますが
わが家の男子たち、今のところ大歓迎のようです。
*
そういえば、この生地、
レッスンの宿題生地です。
生徒さんのお持ち帰り生地を作る際、
私の分もこねて、私への宿題を出しました。
レッスン参加の生徒さん、
今さらですが、参考にしてみてください。
1つのパン生地でいろいろアレンジを考えるのは
とても楽しい工程です。
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IFトレーです。
14*8cm角型
星型
10*10cm角型は見つかりませんでした。
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こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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