「オレンジブレッド」爽やかな香りの甘いパン。サワードゥの食パンが楽しい
昨日焼いたパン
「オレンジブレッド」
水分には、オレンジジュース。
オレンジピールも混ぜ込みました。
近所にある、某肉屋系列スーパーで
レジ付近に自社ブランドの袋パンコーナーがあり
そこで角食のオレンジブレッドを発見。
美味しそう！とは思いましたが、
購入はせず（え）、自分好みに作ることにしました。
最近やたらと使っている、サワードゥの食パン。
今回は、甘いパンにするので、
スターターにも糖分を加えて作りました。
発酵時間はいつもの1.5倍は軽くかかりました。
オレンジピールの量は少なめ。
市販のものも、断面に1粒2粒見える程度だったので
そこは、真似してみました。
でも、これくらいで十分味も香りもします。
オレンジピールを自家製で作るようになってから、
粒が大きいのも手伝ってか、家族から「苦い」というクレームがw
そこが美味しいと私は思うのですが、
確かに市販のピールよりは苦めかも。
（フレッシュ感は負けないのですけれども）
今回は、小さく刻んで入れることにしました。
結果、苦みも分散してくれて、
生地全体にピールがいきわたるので万事解決（？）です。
1つは、角食。
先日のレッスンで、型のお話のときに、
12cm角の食パン型のことが持ち上がったので、
使ってあげなくては！と、引っ張り出してきました。
（型の引き出しの一番奥に入っている可哀そうな型なんです）
もうひとつは、スリム型。
残りの生地をどの型に入れようか迷って、
例の一覧表（型のサイズ,容積,角食/山食の分量一覧）から
ちょうどよい型をチョイス。↑この一覧表、絶対おすすめです。
小さなお山の中には、チョコを入れました。
全体に散らすよりも、こちらのほうが
チョコ食べた感がある気がします。
ちぎって食べれるので、夏場でも手も汚れなさそう（細かいですね）
でもうっかりビターチョコを入れてしまったので、
苦みが・・・汗
私は大好きなんですけどねー。
プロセスフォトです。
角食
型のサイズ比較。
スリムは半斤、角食は1斤型です。
しっとりと甘くてオレンジ香る角食パン
チョコとオレンジの相性ぴったりのスリムちぎりパン
爽やかなパンに満足です。
**
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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