徳島名産すだちで、ホシノ丹沢酵母の「すだちメロンパン」
ブログのデザインを変えました。
管理画面からずっと警告を受けていた、
データベースMySQLのアップグレードを
先日ようやく重い腰を上げて行い、
その勢いで表面のデザインまで一気にリニューアル。
ご覧の皆様にはあまり変化がないかもしれませんが
表示スピードが少し早くなったかなと思います。
*
さて
先日、神山すだち農家組合様より
Dreamia Clubサロン会員企画にて
徳島名産「すだち」を頂戴しました。
ありがとうございます。
今まさにすだちの季節ですね。
早速わたしがいただいたのは、
焼き魚でもうどんでもなく・・・
「メロンパーン♪」
近づくと、すだちの皮の細かいつぶつぶが
入っているのがわかるでしょうか。
生地には果汁、クッキー生地には皮のすりおろしを加えました。
ホシノ酵母で作るメロンパンは最高に美味しいので
教室でも使っているそのままのレシピです。
（来期Dコースのメニューになっています）
小さな小さなパン生地が、ここまで大きくなる？
という感動も味わえるのがメロンパンですよね。
手間がとてもかかるので頻繁には作れませんが
たまにつくるとそのおいしさに感動します。
袋パンのメロンパンはパサついてしまいがちですが、
自宅で作るメロンパンは、「外サク中しっとり」で
本当に美味しく、まったくの別物。
そこにきて、すだちの柑橘風味が
爽やかさをプラスしてくれるので
またワンランクアップしたメロンパンになりました。
いくらでも食べられそうです。
ちなみにですが、
焼いたパンの行き先が気になる、というお声を
オンライン・オフラインともに多方面からいただくので（笑）
※↑最近upしすぎですからね。
このメロンパンの行方も補足を。
3時のおやつ時刻に焼きあがったので、
家族3人で焼き立てで半分以上を食べ終え、
残りは翌日の朝になくなりました。
基本いつも、誰かしらのお腹に入っています（笑）
今回のクッキー生地はすこし緩め。
生地づくり中にダレてきて
慌てて冷蔵庫に入れる一幕がありました。
（通常の作り方でも冷蔵庫には入れます）
パン生地を包むのも非常に難儀し
最後の模様も付けられるかどうがぎりぎりの柔らかさ。
裏返してグラニュー糖をつけるのはあきらめました。
でも、その生地のおかげか、焼き上がりの表面は
一段とホワッっとサクっと優しくエアリーで、
口の中でとけていく感じでした。
すだち効果なのか、別の要因なのか、謎のままですが
また次に焼くときの課題にしようと思います。
久しぶりに作ったメロンパン。
すだちの香りに癒されながら、
楽しみました♡
*
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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