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全粒粉たっぷりのパンで、クワトロチーズトースト

パン,天然酵母,フード・お菓子

最近、全粒粉たっぷりのパンを
よく焼いています。

白米がつづくと玄米が食べたくなるように
パンも茶色いものが欲しくなります。

ということで、こちらは
「全粒粉80%の食パン」

全粒粉80%食パン 20200109-DSCT7449 (6)

中途半端に80%なのは、
なんとなく、味に不安があったから。
残りの20%は、キタノカオリを使いました。

酵母はむらくも酵母(梅花酵母)で

のんびり発酵させて
ふっくら焼きあがっています。

全粒粉80%食パン 20200109-DSCT7438 (3)

そのままトーストすると
空気感のあるサックサクな焼き上がり。

今回は、
たっぷりチーズでコクをプラス

「クワトロチーズトースト」
にしてみました。

全粒粉80%食パンチーズトースト 20200108-DSCT7124 (2)

シュレッドチーズ
スライスチーズ
カマンベールチーズ
パルメザンチーズ

順番に乗せて、トースターの
チーズトーストモードで焼きました。
バルニューダ大活躍です。

page

 

ちなみにこのお皿、
随分と前に買ったきり
写真用に何度か使っただけでしたが
トーストにぴったりのプレートなのです。

蒸気を下に逃してくれるので、
パンの下面が湿気ずサクサクのまま食べ終えられます。

全粒粉80%食パン チーズトースト 20200108-DSCT7161 (3)

ブラウンとホワイトを持っていて、
楽天を見たらブルーや黄色まで
今はあるみたいです。

  

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教室や家で使っている食器や
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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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Posted by UEDA Mariko