酒種酵母のリッチなパン「バターロール」と「角食パン」
美味しい美味しいバターロールが焼けました。
酵母は最近よく登場している「酒種酵母」で
バターたっぷり入れたリッチな生地。
ホシノ酵母のバターロールが美味しいように、
きっと酒種でも深い味わいのパンができるはず。
と、
期待したとおり、
味はもちろん、ふっくらしっとり。
何もつけずに食べられるバターロールが焼けました。
バターロールの成形、
久しぶりにすると緊張します（笑）
焼きたて天板の上のパンはパッツンパッツン！
こちらは同じ生地で「ウィンナロール」
とりあえずこれにしておけば
すぐに食べ終えられる、というもくろみ。
てっかてかで、いかにもバターロール！といった焼き上がりです。
プロセスはこんな感じで
特にいつもと変わりない成形。
プレーンのバターロールよりも肩の力が抜けテキトーなのがバレます。
この、ウィンナロールと一緒に焼いたのは
「角食パン」
カクカクになってしまいました。お恥ずかしい。
酒種酵母の発酵力にまだ慣れていなくて、、と、言い訳をしておくことにします。
生地が一緒ということは、
バターロール味の食パンということで。
リッチでほんのり甘い、「菓子食パン」といったところです。
プロセスもどうぞ。
まだまだ焼きたいパンがいっぱい！
時間をみつけつつ、
パンの在庫とにらめっこしつつ、
また焼いたらupしていこうと思っています。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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