ホシノ酵母の「ごまふすま食パン」、食パンクラスの2種のパンを一体化
見た目もかわいく焼けたこのパンは・・・
タイトルにすでに答えがあります。
今月の食パンクラスの2つのパンを合体させました♪
ブランブレッド（ふすまパン）と、ごま食パンです。
https://diary2.mariko.biz/2021/bran-bread/
語呂が良いので「ごまふすまパン」。
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ホシノルヴァン入りの「ブランブレッド」
の配合で、ブランミックス比率を上げて
さらに小麦粉の半量を全粒粉にしています。
よりヘルシーになった感じです。
（でもパサつきは少し出たかな～といったところ）
ごま食パンのほうは、
一目瞭然、成形方法を同じにしたことと、
生地に黒ごまのかわりに白ごまを入れたところ。
色が同じでわかりにくいのですが、
白ごまたっぷり生地の中に入っています。
つぶつぶが見えるでしょうか。
このパン、
新しいパンを作ろう！という意図は全然なくて、
冷蔵庫の「ホシノルヴァン」
大袋の中に少し残った「ブランミックス」
トッピングに使って残った「白ごま」
を全部使い切りたかったからなのです。
思いのほか、白ごまの主張がしっかりあります。
パン生地にはつい黒ごまを使いがちですが
白ごまもありですね。
もう1素材なにか相性の良いものを合わせても良い気がします。
また、考えてみます。
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プロセス写真大サービス中。
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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