お菓子コース最終回「おやき」と「蒸しまんじゅう」おまけの「ラスク」
今月最後のレッスンが終了しました。
今年度のコースレッスンも終了です。
最終クラスは「酵母お菓子」コース。
メニューは
「おやき」と
「蒸しまんじゅう」
（アレンジで酒まんじゅう）
テーブルは、
すこし和テイストでご試食。
別の日は桜もテーブルに移しました。
ご試食時は、猫形のパンやラスクをお出ししました。
お菓子は、直前に行ったモバックショウで買った
「エコバッグ＆パン＆お菓子セット」の中からも1品。
2/22（にゃんにゃんにゃんの日）あたりだったので、
いつもに増して猫エッセンスもたっぷり（笑）
ちょうど、猫チームの生徒さんたちも
お越しいただいているタイミングでした。
ま、いつもうちは猫っぽいですけどね。
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レッスン途中の様子です。
おやきのあとにお饅頭の成形なので、
ついうっかり平らにしそうになります。
おやきは、中に何でも詰められるので
甘いもよし、お惣菜もよし、
いろいろ作ってみてほしいです。
レッスンでの中身は、
定番の「野沢菜炒め」と「くるみあん」。
どちらの具も、手前味噌ですが自信作です。
かなり長野を意識、いえ、敬意を払っております。
私もおやきは大好きで、
「おやき屋さん、だれかやって～」
と勝手なことを言う始末です（笑）
このタイミングで、週末は長野で法事なので
おやきを食べてきたいと思っています。
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お持ち帰りの様子も1枚。
地味、いや滋味あふれる蒸しものたち。
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お菓子コースでご試食時にお出しした
猫の型で焼いたパン、
（こちらのエントリーに型を載せてます）
その後ラスクになる様子もどうぞ。
にゃんこ型もくま型も、
オーブンで乾燥焼きのあと、
アイシングたっぷりぬって
再度オーブンで乾燥焼きしています。
茶色はパンもアイシングもコーヒーです。
顔を描いたりできたら良かったのでしょうけれど、
時間も絵心もなくて・・・
記念写真だけ撮っておきました。
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お菓子コース、
今年度は2回目の開催で、
たくさんの生徒さんにご受講いただきました。
一年10回、全てご出席された方には
修了証もお渡しすることができて
私も嬉しいです。
毎月新幹線でお越しいただいた方も。
みなさま、ありがとうございました。
パン教室とまたひと味ちがって、
段取りも違えば、華やかさもちがって
別の楽しさを私自身も味わわせて頂きました。
ホシノ酵母も、お菓子に使うことで
また幅も広がるかなと思います。
使う量も、そこそこ多いので、
酵母が使い切れないとき、また、パンに飽きたときなど、
ぜひ作ってみてくださいね。
お菓子コースは、
来年度も、開催を予定しています。
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■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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