寅年の干支パンは、トラ柄かぼちゃカンパーニュ
今年の最初のパンは、
干支パン。
「トラ柄カンパーニュ」です。
かぼちゃ生地に、ブラックココアパウダーを混ぜ込んであります。
脇役の置物は、シマシマがよく似たトラネコ。
鯛を持ったトラちゃんも居ました。
こちらは花飾りをつけた茶トラねこの女の子。
お正月らしい寅の置物の用意がなく、
これでネタ切れです（笑）
早朝、ホシノ丹沢で仕込みはじめて、午後イチには焼きあがりました。
焼き立てすぐは、むくむくパツパツです。
ブラックココアの混ぜ込み段階からのプロセスフォトです。
ちなみに、ホイロは冷蔵庫で40分でやってみました。
いつもは、ひと晩冷蔵ホイロするのですが、待ちきれなくて当日焼きに。
クープは入れにくいけれど、十分良い感じです。
夜になって、うっかり途中で寝落ちするより何倍も安心です（笑）
かぼちゃ入りのせいで甘そうなイメージですが、カンパーニュなので砂糖は入っていません。
ブラックココアも色の割にはほんのりな香り。
どんなふうに食そうか考え中。
おせちの残りの”きんとん”を塗って、甘くしていただくのも良いかなぁとか、
追いチョコで食べても良いかなぁとか…甘い系ばかり思いつきます。
甘い系といえば、
今月の自家製酵母クラスのメニューが、甘いカンパーニュ。
甘くないココア生地のカンパーニュに、チョコレートを混ぜ込んで焼き上げる「チョコレートカンパーニュ」です。
すでに試作は先月のレッスン後に終えていて、美味しくできあがっています（←めずらしく早い。笑）
配合調整や、作業手順などまだ詰めるところはあるので、楽しみながらカンパ焼きすすめていきます。
カンパーニュは、作り出すと続いてしまうパンのひとつです。
［追記］
栗きんとんトースト、作りました♪
かぼちゃパンに栗きんとん、
図らずも「芋栗南瓜」の組み合わせになりました（笑）
■プロフィール ■
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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