製パン講習へ

マイレッスンつづきの今週。火曜は、以前習っていた通信のスクーリングへ。
修了してだいぶ経つのですが、まだ時折り参加させてもらっています。

今年はデモレッスン講習の一日の参加です。

パンはこちら・・・

「ヴァイツェンミッシュブロート」

20100803_7 ヴァイツェンミッシュブロート

「野菜パン3種」キャロット・スピナッチ・トマト

20100803 野菜のパン

「ポティツェン」

20100803_2

「パントラディショネル」各種

20100803_3 フランスパン

20100803_5 フランスパン

今回の目新しいパンは、「ポティッツェン」です。
ほぼお菓子のようなパンです。

20100803_4 ポティッツェン

パンとしては、原価もお高く、お店に置くにはなかなか難しいパン、というお話でしたが、お教室なら応用してお伝えできるかも?しれません。
クグロフ型のこのぐるぐる模様・・・以前偶然ワタシもマロンバージョンでやってました。(紫の本です)
このパンは材料工夫して復習したいなと思いました。

そしておまけ写真は「軽食」。

20100803_6

いつも案内には、「軽食」で紹介されているのですが、およそ軽食という量ではありません。がっつりです。ヴァイツェンミッシュブロートと、ベーグルのサンドです。
大阪に負けたくないとのことで(笑)、先生超おすすめスープも付きました。シャンピニオンのスープ、確かにおいしかった!です。

国立に行ったのは2年ぶり、かな。先生方もお変わりなくて。
習いに行ける機会があってありがたいな、と思います。

日々のパン作りや、教室へも自分なりに生かして行きたいと思っています。
有意義な時間でした。

レッスン最新情報

[2021/4/2 更新]

■ 天然酵母🍞パン教室

・2021年度前期(4~9月)コースレッスン…受付中 残席わずか

・自家製酵母はじめてレッスン…4・5月開催  4月満席 5月受付開始
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3/19金 終了(満席)次回未定

・オンライン講座vol.3「ショコラエピ2種」…受付中 4/1~5/31開催
ショコラエピ2種~レッスン
・オンライン講座vol.2「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…3月末まで
20210329-page6

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■ 写真📸ワークショップ

・4~6月開催 火曜クラス(4/28、5/12、5/26、6/16)全4回 …お申し込み受付スタートしました
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