製パン講習へ

マイレッスンつづきの今週。火曜は、以前習っていた通信のスクーリングへ。
修了してだいぶ経つのですが、まだ時折り参加させてもらっています。

今年はデモレッスン講習の一日の参加です。

パンはこちら・・・

「ヴァイツェンミッシュブロート」

20100803_7 ヴァイツェンミッシュブロート

「野菜パン3種」キャロット・スピナッチ・トマト

20100803 野菜のパン

「ポティツェン」

20100803_2

「パントラディショネル」各種

20100803_3 フランスパン

20100803_5 フランスパン

今回の目新しいパンは、「ポティッツェン」です。
ほぼお菓子のようなパンです。

20100803_4 ポティッツェン

パンとしては、原価もお高く、お店に置くにはなかなか難しいパン、というお話でしたが、お教室なら応用してお伝えできるかも?しれません。
クグロフ型のこのぐるぐる模様・・・以前偶然ワタシもマロンバージョンでやってました。(紫の本です)
このパンは材料工夫して復習したいなと思いました。

そしておまけ写真は「軽食」。

20100803_6

いつも案内には、「軽食」で紹介されているのですが、およそ軽食という量ではありません。がっつりです。ヴァイツェンミッシュブロートと、ベーグルのサンドです。
大阪に負けたくないとのことで(笑)、先生超おすすめスープも付きました。シャンピニオンのスープ、確かにおいしかった!です。

国立に行ったのは2年ぶり、かな。先生方もお変わりなくて。
習いに行ける機会があってありがたいな、と思います。

日々のパン作りや、教室へも自分なりに生かして行きたいと思っています。
有意義な時間でした。

*

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[2021/7/28 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをたくさんご紹介しています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき綴っています。

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