【最新情報】’23/2/5

■2月  自家製酵母クロワッサン(2/9、11) 受付中
■2-3月 酒種酵母はじめてレッスン(全2回講座)受付開始しました
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

ポチッと応援ありがとうございます♡更新の励みになっています ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

製パン講習へ

マイレッスンつづきの今週。火曜は、以前習っていた通信のスクーリングへ。
修了してだいぶ経つのですが、まだ時折り参加させてもらっています。

今年はデモレッスン講習の一日の参加です。

パンはこちら・・・

「ヴァイツェンミッシュブロート」

20100803_7 ヴァイツェンミッシュブロート

「野菜パン3種」キャロット・スピナッチ・トマト

20100803 野菜のパン

「ポティツェン」

20100803_2

「パントラディショネル」各種

20100803_3 フランスパン

20100803_5 フランスパン

今回の目新しいパンは、「ポティッツェン」です。
ほぼお菓子のようなパンです。

20100803_4 ポティッツェン

パンとしては、原価もお高く、お店に置くにはなかなか難しいパン、というお話でしたが、お教室なら応用してお伝えできるかも?しれません。
クグロフ型のこのぐるぐる模様・・・以前偶然ワタシもマロンバージョンでやってました。(紫の本です)
このパンは材料工夫して復習したいなと思いました。

そしておまけ写真は「軽食」。

20100803_6

いつも案内には、「軽食」で紹介されているのですが、およそ軽食という量ではありません。がっつりです。ヴァイツェンミッシュブロートと、ベーグルのサンドです。
大阪に負けたくないとのことで(笑)、先生超おすすめスープも付きました。シャンピニオンのスープ、確かにおいしかった!です。

国立に行ったのは2年ぶり、かな。先生方もお変わりなくて。
習いに行ける機会があってありがたいな、と思います。

日々のパン作りや、教室へも自分なりに生かして行きたいと思っています。
有意義な時間でした。

*

”読んだよ!”代わりにポチっ↓と1回。
いつも励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ にほんブログ村

*

わかば工房インスタグラム更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

[2023/2/5 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
単発レッスンご案内中
_2月:ホシノ酵母クロワッサン(2/7火)
_2月:自家製酵母クロワッサン(2/9木,2/11土)
酒種(米麹酵母)はじめてレッスン(全2回)受付開始
_[木]2/16,3/2・[土]2/18,3/4 
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

<過去講座>
・1月 自家製酵母はじめてレッスン 開催

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓