ソフトプレッツェル
11月のもうひとつのパン。
「ソフトプレッツェル」です。
行列のできるお店もありますね！
レッスンでは、ちょと小さめのやわらかタイプを作ります。プレッツェルは本来カリッとつるんっとしたドイツのパンですが、食べやすいようにやわらかく仕上げました。
塩味やシナモンシュガーなどのアレンジもお伝えしますね！
クープを入れると、なんとなく、笑っているようにも見える可愛いパンです。
成形のときの様子。こんなにほっそりなんです。
カンタンな成形方法、事前に練習もして、初回レッスンの皆さんばっちりでした。
まだまだ今月は始まったばかり。
もう一つのパン「ミニマロンクグロフ」と一緒にお待ちしています。
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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