手ごねレッスン

夏の特別レッスンの1つ、「手ごねレッスン」。
年間通して、夏に1回のみの開催です。

私にも、とても新鮮で貴重な時間。
生地のこねあがりを、自分の手で感じて、自分の手「だけ」で生み出す。
機械にたよりすぎずに、時には自力で。
そして機械の工程の意味も理解してもらえたら。。。

作るパンは「フォカッチャ」です。夏らしく生バジルを入れました。
具材を入れるタイミング、油脂を入れるタイミング、きっとHBよりも記憶に残るはずです。
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焼きあがったらカットして。このパンは焼き立てすぐに食べたい。
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同時進行で、「レーズンブレッド」も(HBこねで)作りました。

薄い皮の内側に透けたレーズン。こういう所が好きだったりします。
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焼き上がり。
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皆さんかわいい3つ山揃い。
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じゃがいものスープ(温かです)と一緒にお召し上がりを。
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そして。
ラッピングも、ほんの少しの手間で、よそゆき顔になりました。
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ご参加のみなさん、ありがとうございました。
とても楽しいひとときでした。
 

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レッスン最新情報

[2021/2/22 更新]

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・自家製酵母はじめてレッスン…3月開催します(募集中)
・ホシノ酵母はじめてレッスン…3月開催します(募集中)

・2021年度前期レッスン…4~9月予定公開しました(募集2/25~3/8)

・オンライン講座「黒豆塩バターマフィン・ミニ食パン」…受付中
黒豆塩バターマフィン 20210111-IMG_0917 (4) 黒豆塩バターミニ食 20210115-IMG_1050 (3)

・オンライン講座「牛柄ソフトベーグル(ホシノ酵母)」…終了しました

・プライベートレッスン…随時開催お問合せください

 

■ 写真ワークショップ

・2021年4月末から全4回講座で開催を予定しています…お問合せください

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