【最新情報】’23/2/5

■2月  自家製酵母クロワッサン(2/9、11) 受付中
■2-3月 酒種酵母はじめてレッスン(全2回講座)受付開始しました
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

ポチッと応援ありがとうございます♡更新の励みになっています ↓
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

手ごねレッスン

夏の特別レッスンの1つ、「手ごねレッスン」。
年間通して、夏に1回のみの開催です。

私にも、とても新鮮で貴重な時間。
生地のこねあがりを、自分の手で感じて、自分の手「だけ」で生み出す。
機械にたよりすぎずに、時には自力で。
そして機械の工程の意味も理解してもらえたら。。。

作るパンは「フォカッチャ」です。夏らしく生バジルを入れました。
具材を入れるタイミング、油脂を入れるタイミング、きっとHBよりも記憶に残るはずです。
20120809-10

焼きあがったらカットして。このパンは焼き立てすぐに食べたい。
20120809-14

同時進行で、「レーズンブレッド」も(HBこねで)作りました。

薄い皮の内側に透けたレーズン。こういう所が好きだったりします。
20120809-11

焼き上がり。
20120809-15

皆さんかわいい3つ山揃い。
20120809-12

じゃがいものスープ(温かです)と一緒にお召し上がりを。
20120809-13

そして。
ラッピングも、ほんの少しの手間で、よそゆき顔になりました。
20120809-16

ご参加のみなさん、ありがとうございました。
とても楽しいひとときでした。
 

*

”読んだよ!”代わりにポチっ↓と1回。
いつも励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ にほんブログ村

*

わかば工房インスタグラム更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

[2023/2/5 更新]

■ 天然酵母パン教室

<受付中の講座>
単発レッスンご案内中
_2月:ホシノ酵母クロワッサン(2/7火)
_2月:自家製酵母クロワッサン(2/9木,2/11土)
酒種(米麹酵母)はじめてレッスン(全2回)受付開始
_[木]2/16,3/2・[土]2/18,3/4 
■3月 ホシノ天然酵母はじめてレッスン 開催
■3月 春の特別レッスン 2/5~受付開始

<過去講座>
・1月 自家製酵母はじめてレッスン 開催

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓