ダッチブレッド
10月のパン教室がはじまりました。
まず最初に紹介するのは「ダッチブレッド」
タイガーブレッドや、ダッチロールなどの名前でも呼ばれています。
上にかかった別生地が、独特な模様を作りだし、トラ柄のように見えますよね。
上新粉で作られる上掛け生地。今回は、米粉を使いました。理由は一応ありまして、、、レッスンの中でお話しているので、（これから受講される方もたくさんいらっしゃいますから）まだここではお話しないことにしますね。
こんなふうに、厚塗りパックのよう・・・
オーブンの中で、これが乾燥して、ぴきぴきっと割れていきます。
昨日のレッスンでは、どのパンもきれいに模様を見せてくれました。
皆さん帰られた後、
片付けをのんびりしていると、さっきまで賑やかだったテーブルに、光がいつもと違う方向から入ってきていました。2軒先の建物から反射して家の奥まで入ってきた光です。
撮りたい気持ちがむずむずとわいてきてしまいました。
手前からの光も、イイ表情。
最近この手のアンダー写真も楽しくなってきています。
今日もまたレッスンはつづきます。
お越しをお待ちしていますね♪
■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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