スパイシーコーンブレッド

今月のパン教室。
もうあと一日を残すのみとなりました。

これまで(2回も!)ご紹介している「ブリオッシュ・シュクレ」につづいて、
「スパイシーコーンブレッド」です。

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以前、ほぼ同じ名前のパンをご紹介したことがありましたが、
見た目も食感も全くちがうパンです。 [以前のパン教室はこちら

今回は、ローフで焼き上げです。

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型に入れると、びっくりするくらい、しっとりとふわふわに仕上がります。

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生地には、クリームコーンを練り込み(左)、成形ではホールコーンを混ぜて(右)、胡椒もお好みでたっぷりと振って。あ、振らなくてもいいですし、パンの半分だけ胡椒入り、というのもできます。

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ホイロ前とホイロ後。しっかりと発酵をとります。

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 たっぷりコーンの、パンが焼き上がりました。

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お召し上がりの様子は、いつものようにスープと共に。

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まだ暑い日もある9月は、梅干し入りのさっぱりスープです。
鶏ムネと、キャベツ、しめじ、春雨。最後に大葉と梅干しトッピングしています。
(パンのレシピと一緒に、簡単な分量を書き添えています。)

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 お越し頂きましたみなさま、ありがとうございました。

ラスト一日も楽しみましょう。

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[2020/9/17 更新]

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