黒糖パン(アインバック)

明日からはじまるパン教室・レギュラークラスのパン、その1
「黒糖アインバック」です。(その2はこちら

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黒糖を使ったパンは、今回がはじめて。
黒糖の特徴をしっかり覚えていってくださいね。

成形は、いろいろ考えて、今までにもやったことのない、 「アインバック」で。
ひとつにまとめて焼く、という意味で、パン生地を 棒状にしたものをまとめて焼きます。
ちぎりパンと言ってもいいかもしれませんネ。

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(左:バナナのような焼き上がり姿)

そして、めずらしく照り卵。 年に1度、するかしないか、ですよね。
今回は、生地にも卵を使っていますので、
残った卵で「てりたま」をしていきます。

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甘くて黒い、黒糖パン、楽しんでいってくださいね。
お待ちしております。

* *

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[2020/10/20 更新]

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