4月のパンAdvanceクラス「全粒粉ブレッド」

今月からは、もう1種類、パン教室があります。
「ホシノ酵母アドバンスクラス」 ベーシッククラスのお姉さんクラスです。

第1回のメニューは
・全粒粉ブレッド
・シナモンロール(2種)

まずは「全粒粉ブレッド」から。

普段教室では、お持ち帰りのことを考えて、半斤型やミニ食型など小さいサイズが多くなりがちですが、このパンは、1斤型で大きく焼きました。
全粒粉多めに入れて、お砂糖・バターも、通常の食パン並みに入れて、ふんわり・しっとり・ほわんほわんに仕上げました。

全粒粉ブレッド 20150425-IMG_1300

焼き色しっかり。
焼きたてはクラストぱりっ、クラムしっとり。

全粒粉ブレッド 20150423-IMG_1121

試作時は、全粒粉を変えて5種類で作ってみました。

厳選の結果「春よ恋」の石臼挽き全粒粉を使っています。
香りが良くて、力も強い。バランスがとれているなぁと思ったから。

全粒粉ブレッド 20150417-IMG_0403

プロセスフォトです。
大切な渦巻きの向き(左)・焼きに入る直前(右)

全粒粉ブレッド 20150417-DSCF1039 全粒粉ブレッド 20150423-DSCF1043

サービスメニューは、またまた春きゃべつで。
今回はミルクスープ仕立てにしました。

きゃべつのミルクスープ 20150425-IMG_1297

次は、もう1種類のメニュー「シナモンロール」です。

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パン教室スケジュール(5月)は・・・こちらです
(単発の受付もしていますのでご覧ください♪)

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[2019/7/16 更新]

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