くるみパン+α

【Topic】’22.5.15

■ 6・7月(ホシノ・自家製酵母)…
… [単発受講のご案内]
■ 4~9月(酒種酵母)受付終了

 

*

GWは、教室はお休みをいただいていたので、
昨日から、通常稼働のわかば工房です。

早速、パン教室の基礎クラスからスタートしています。
メニューのお題は「くるみ」

2種類の生地にくるみを入れて、パンも2種類作るのですが、、、このエントリーで紹介するパンとはまた違った「くるみパン」です。レッスンの様子は改めて投稿しますね。

***

型に入れた「三ツ山くるみブレッド」
横のぐるぐるが特徴です。

20160419-IMG_0010

ひと山ちぎって、ハイどうぞ。
メープルシロップなど、いかがでしょ。

20160419-IMG_0033

こちらは、平焼きあんパン風。

20160419-DSCF5587

中に入っているのは、あんこではなくて、クリームチーズ。
これも文句なしによく合います。
(これは7月マンスリーメニューになる予定です)

20160419-DSCF5599

最初のパンと同じ型に入れていますが、こちらはワンローフで真ん中クープ。

20160419-DSCF5609

カットするとパウンドケーキっぽくなります。

20160420-DSCF5620

そして、ぐるぐるなプチパン。中身は、甘くしたクリチとワイルドブルーベリー。
ドライフルーツの中でもブルーベリーはとてもよく合います。

20160419-DSCF5651

並べてみましたの図。

20160419-IMG_9970

こちらは、最初の三ツ山パンを焼いたときのプロセスカット。
別のパンも一緒に作っています。

20160419-DSCF5552 20160419-DSCF5559

20160419-DSCF5563 20160419-DSCF5654

20160419-DSCF5684 20160419-DSCF5665

その、別のパンの焼き上がりはこちら。ホワイトブレッドです。
久しぶりに、陶器型を出してきて焼きました。
焼き上がりは、完璧なまでのお山の形。。。しかし、

20160420-DSCF5698

型に塗る油脂、油断していつもどおりにしたら、張り付く張り付く。しかも焼き加減もいつもどおりにしてしまい、焼きも甘く(泣)腰折れしてしまってました。

20160419-IMG_9980

型から出した状態で再度焼成して、事なきを得ました。

20160419-IMG_9995

***

さて、今日も基礎クラスの教室がつづいています。
くるみパン、お持ち帰り生地もありますので、参考にしてみてくださいね。私にも宿題生地があるので、夜にはもう一度焼きます♪

***

・パン教室・・・ご案内はこちらです
・天然酵母はじめてレッスン(5/15日開催)・・・残1席
・写真ワークショップ・おさらいクラス(5~7月)・・・受付中
・縫わないがま口ワークショップ(6/4)・・・受付中

***

*

”読んだよ!”代わりにポチっ↓と1回。
いつも励みになっています♪
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ にほんブログ村

*

わかば工房インスタグラム更新中
わかば工房インスタグラムへ

 

レッスン最新情報

[2022/5/17 更新]

■ 天然酵母パン教室

2022年度前期(6・7月)単発受付中…こちらです

・自家製酵母はじめてレッスン…開催しました
・ホシノ酵母はじめてレッスン..開催しました
はじめてレッスンのお問い合わせはこちらからどうぞ→★

 



■ Profile

上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

[SNS] FacebookInstagram(パン)Instagram(ねこ)Twitter

教室お問い合わせ・お仕事のご依頼などは こちらからどうぞ↓