クロッカン・その2

2月パン教室応用クラスは、折り込み特訓(笑)
クロワッサン」と「クロッカン」を作りました。

最終日にデモを行ったときの折込用バターが残っていたので、私も生徒さんと同じく宿題のパン焼きをしました。そのご報告エントリーです。

クロッカン。

クロッカン 201060224-IMG_8459

前のクロッカンと、すこし色が違うのが分かるでしょうか。
グラニュー糖のかわりにきび砂糖にしました。

クロッカン 201060224-IMG_8454

ナッツも中途半端に残っていた、スライスアーモンドとピーカンナッツ。カリカリな歯ごたえはやはり必須です♪

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クロッカン 20160222-DSCF8653

サイズもちょっと小さめにしたので、食べきりサイズ!
計算していないですが、これってカロリーどれくらいなんでしょうね・・・

クロッカン 201060224-IMG_8447

こちらは、レッスンの日のクロッカン。
ちいさく刻んだパンにちゃんと層が見えていて、上にかかったグラニュー糖がしゃりしゃり感を出しています。

クロッカン 20160222-DSCF7648

ローズヒップとハイビスカスのハーブティで。

クロッカン 20160221-DSCF7952

おいしいおやつが、たくさんできあがりました。

そして、
まだまだ折り込みはつづくのです・・・(こちら

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[2021/9/20 更新]

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
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