ライ麦パンとズッキーニポタージュ

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[2022/5/15]

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今月のパン教室。
カレーパン」につづいて「ライ麦パン」です。

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ライ麦パン 20160716-DSCF3739

お食事用のパンに最適。
スライスしてサンドイッチ、オープンサンド、もちろんそのままでも。ライ麦の香り楽しめます。
色がずいぶんと濃く見えますが、ライ麦は15%配合です。

ライ麦パン 20160715-IMG_2134

オーバルの形の発酵かごがとても使いやすくて、ヘビロテです。
円形のかごの出番があまりなくなっているという・・・(汗)

プロセス写真もどうぞ。

20160716-DSCF3675 20160716-DSCF3681 20160716-DSCF3685

20160716-DSCF3689 20160716-DSCF3695 ライ麦パン 20160716-DSCF3707

葉っぱの形に焼き上がり。

ライ麦パン 20160716-DSCF3715

スライスしたとき、パンが同じ大きさになるのが良いんですよね。

ライ麦パン 20160716-DSCF3754

ズッキーニのポタージュと一緒にお召し上がりいただきました。

ズッキーニは生食できるので、最後に5分ほどお鍋に入れて煮る程度。その後ブレンダーで粗めにポタージュにしました。今回は生クリームではなくてクリチと牛乳。コクと風味が増して美味しいです。トッピングはパプリカ。
(こちら↓は後から撮っています)

20160715-IMG_2161

ズッキーニポタージュ 20160716-DSCF3737

応用クラスは4回目を数え、Cコースは残り1回となりました。
手順が後半に特に集中するこの回は、始まる前から実はドキドキしているlessonでもあります。次回はCコースの最終回。
お待ちしております。

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上田まり子 こんにちは、上田まり子です。
1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ&情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。

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