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「ブッタークーヘン」は手間なし発酵菓子
今月の基礎コースで「ベーグル」と一緒に作っているもうひとつのパンは「ブッタークーヘン」
ブッターはバター、クーヘンは菓子。
バターたっぷりのせて焼いた発酵菓子です。
大きく大きく天板に広げて焼く、手間なしの発酵菓子です。
手間なしと言っても味は格別。発酵菓子の名の通り、まさしく「お菓子」の部類に入ります。（食べすぎ注意ですよ）
カットはお好みで。
スティック状にすると、食べやすいかなと思います。四角く切ってももちろんOKです。昨年までは、ひと口サイズにしていました。
今年はカットまで手間なしのスティックで。
コーヒーブレークにもぴったりです。
レッスン時の、ご試食のランチテーブル。
奥のベーグルもなかなかの存在感なのですが、それに負けずとも劣らないブッタークーヘン。どどーんと、一斤分の生地で、かなりの大きさと厚みです。
持ち寄りの時にも活躍しそうなパン（発酵菓子）ですね。
最終日は、すこしアレンジ（？）して、半斤サイズにして焼いてみました。焼き時間は2分ほど短め。サイズ感、写真では伝えにくいですが、これでもまだ若干大きめサイズです。
奥のラッピングは、生徒さんがお持ち帰りのときにクルクルとねじっていたので、すかさず取り入れさせていただきました。それこそ、持ち寄りのときに、このままサーブもできてぴったり。みんな、さすが～！
おうちでも楽しんでいただけたら嬉しいです。
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■ Profile
こんにちは、上田まり子です。1997年からウェブサイト「まりの部屋」でホームベーカリーのレシピ＆情報サイトを運営。レシピ本著書9作。
このブログでは、教室のお知らせやレポートのほか、普段焼いているパンをつれづれに綴っています。息抜きの写真さんぽの様子もときどき載せています。
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