「ブッタークーヘン」は手間なし発酵菓子

今月の基礎コースで「ベーグル」と一緒に作っているもうひとつのパンは「ブッタークーヘン」
ブッターはバター、クーヘンは菓子。
バターたっぷりのせて焼いた発酵菓子です。

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大きく大きく天板に広げて焼く、手間なしの発酵菓子です。

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手間なしと言っても味は格別。発酵菓子の名の通り、まさしく「お菓子」の部類に入ります。(食べすぎ注意ですよ)

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カットはお好みで。
スティック状にすると、食べやすいかなと思います。四角く切ってももちろんOKです。昨年までは、ひと口サイズにしていました。

今年はカットまで手間なしのスティックで。
コーヒーブレークにもぴったりです。

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レッスン時の、ご試食のランチテーブル。
奥のベーグルもなかなかの存在感なのですが、それに負けずとも劣らないブッタークーヘン。どどーんと、一斤分の生地で、かなりの大きさと厚みです。

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持ち寄りの時にも活躍しそうなパン(発酵菓子)ですね。

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最終日は、すこしアレンジ(?)して、半斤サイズにして焼いてみました。焼き時間は2分ほど短め。サイズ感、写真では伝えにくいですが、これでもまだ若干大きめサイズです。

奥のラッピングは、生徒さんがお持ち帰りのときにクルクルとねじっていたので、すかさず取り入れさせていただきました。それこそ、持ち寄りのときに、このままサーブもできてぴったり。みんな、さすが~!

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おうちでも楽しんでいただけたら嬉しいです。

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この基礎コース、来月のB5(菓子パン3種)に単発席がご準備できます。「はじめてレッスン」を受講済みのかた、受講予定のかた、ご興味ありましたらぜひご参加ください。日程等はこちらです[→Link]

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